Американски сос, идеален за морски дарове и риба

салца4 порции
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (25 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Американският сос е сос, приготвен от веществото на морски дарове като скариди и някои зеленчуци и подправки. С мощен и леко пикантен вкус, този сос е идеален за сервиране с риба и миди, тъй като ги превръща в вкусни ястия. За деца, които не харесват вкуса на рибата, този сос е много подходящ за „маскиране“ на вкуса му.

американски сос

Рецепта за печаткоментари

За да придружите вашите морски дарове и рибни ястия, този американски сос е идеален. Научете как да го направите лесно с тази рецепта

американски сос
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: салца
  • Порции: 4

    Ingredientes

    • 30 г масло
    • 20 гр. Зехтин
    • 100 гр. Лук
    • 100 грама моркови
    • 2 ajos
    • 125 мл бяло вино
    • 400 мл рибен бульон
    • 400 гр. Зрели домати
    • 300 гр черупки и глави от скариди
    • 50 мл коняк или ракия
    • 25 гр. Брашно
    • 50 г масло
    • сол и малко чили или лют червен пипер
    • Провансалски билки

    Preparación

    1. В тенджера сложете маслото и зехтина

    2. Запържете лука, моркова и чесъна, нарязани на ситно

    3. поръсете малко билки

    4. Добавете бялото вино и оставете да заври

    5. След това добавете нарязаните домати без кожата и семките

    6. Оставете всичко да се готви заедно, като разбърквате от време на време, за около 15 минути.

    7. След това добавете рибното дим.

    8. През това време задушаваме главите и черупките на скаридите в тиган с олио

    9. Добавяме ракията и ако искаме може да ги фламбираме

    10. Запържете, като натрошите черупките и след това ги натрошете с малко бульон

    11. Добавете това смути към соса и гответе за половин час.

    12. След това запичаме леко брашното с маслото

    13. Оставя се малко да се охлади и постепенно се добавя към скариденият сос при непрекъснато бъркане, за да се разтвори добре.

    14. Накрая подправяме със сол и кайен

    15. Мелим и минаваме през китайците.

    Изображение: Gastronomiavasca


    Открийте други рецепти на: Менюта за деца, Рецепти с морски дарове, салца