Тази рецепта за задушено месо е идеалното основно ястие, в много средиземноморски стил и с крехка текстура, ако използвате качествено месо. Стъпките са много лесни за следване и ще можете да приготвите първокласно ястие.
Ще задушим месото със зеленчуците, ще го овкусим и ще добавим бяло вино за специален вкус . Като гарнитура ще има основно грах и доматен сос.
Ако харесвате традиционни ястия или яхнии, имаме тези рецепти с вариации, които ще ви харесат: задушени картофи с месо , задушено месо по бабин начин , задушени картофи с месо.
Задушено месо с домати и грах
Изискано, сочно месо със средиземноморски акомпанимент, приготвено с домати, бяло вино и грах.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: месо
- калории: 420
- Порции: 4
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 1 кг първокачествено говеждо месо за задушаване
- 50 мл зехтин
- 1/2 среден лук
- 40 г червен пипер
- 40 г зелен пипер
- 2 ajos
- 4 супени лъжици домашен пържен домат
- 400 г замразен грах
- 110 мл бяло вино
- сол
- Млян черен пипер
- 1 zanahoria
- 2 дафинови листа
Preparación
Нарязваме месото на малки парченца. Приготвяме голяма тенджера и добавяме 50 мл зехтин. Добавяме месото, солта и смления черен пипер и го запържваме.
Обелете двете скилидки чесън и ги нарежете на ситно на дъска за рязане. Обелете лука и почистете чушките. Нарежете на ситно лука, червената чушка и зелената чушка . Добавете всичко към запърженото месо и добавете щипка сол.
Гответе 5 минути на средно силен огън , като разбърквате от време на време. Добавете 4-те супени лъжици домашен доматен сос , разбъркайте и гответе още 4 минути.
Добавете 400 г замразен грах , разбъркайте и оставете да се готви 4 минути.
Добавете 110 мл бяло вино, 2 големи чаши вода и 2 дафинови листа . Покрийте тенджерата и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути , като разбърквате от време на време. Открийте и оставете да къкри още 10 минути , като разбърквате от време на време. Целта е да се намали количеството течност, но да се остави малко бульон при сервиране.
Взимаме моркова и го почистваме. С гигантска острилка за моркови изваждаме едри стърготини, за да украсим чинията. Ако не разполагаме с този инструмент можем да го направим с белачка. Поставяме моркова върху чинията и сервираме.
