Заешкото месо е едно от най- здравословните меса, които можем да ядем, защото е практически без мазнини. Ето защо е добра идея да го включим в седмичните си менюта. Тази рецепта на ловец на зайци е вкусна и пълна с аромат.
Рецептата за ловец на зайци има толкова версии, колкото са къщите, а има и версии според различните страни. Тази, която споделям днес, е моята версия, начина, по който я правя у дома, с гъби, моркови и малко бекон. Тази яхния може да бъде придружена от малко ориз, картофи или дори малко паста, ще видите, че е по-богата.
Заешки какчиаторе
Вкусен начин за приготвяне на заешко месо.
- Барбара Гонсало
- Кухня: испански
- Тип рецепта: месо
- Порции: 2-3
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 750 гр. заек (приблизително 1/2 заек)
- 1 zanahoria
- 1 Cebolla
- 5-6 гъби
- зехтин
- 1 чаена лъжичка мащерка
- Карамфил от чесън 2
- 1 шепа магданоз
- 1 филийка препечен хляб
- 50 гр. ракия
- 1 чаша бяло вино
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 70 гр. бекон на ивици
- сол
- пипер
Preparación
Подправете нарязания заек със сол и черен пипер.
В тиган с олио го запечете от двете страни и го запазете.
Накълцайте лука, моркова и нарежете гъбите на четвъртинки или филийки.
В същия тиган за запържване на заека, поширайте зеленчуците.
Докато зеленчуците се готвят, намачкайте две скилидки чесън в хаванче с шепа магданоз, сол и черен пипер на вкус и парче тост. Резерв.
След като зеленчуците се пошират, добавете лентите бекон и ги запържете.
След това добавете натрошения домат и сладкия червен пипер. Разбъркайте добре и варете 3-4 минути на умерен огън.
След това добавете парчетата заек, които бяхме запазили.
Налейте ракията и бялото вино, докато заекът почти се покрие. Ако видите, че няма достатъчно течност, можете да добавите малко вода.
Добавете кашата, която бяхме приготвили и разбъркайте добре с помощта на лъжица или шпатула.
Покрийте и гответе на средно-слаб огън за около 15-20 минути, докато видим, че заекът е нежен.
