"Картофите aliñás" са един от най-типичните бар тапас на юг. Една проста и скромна рецепта, но изискана, ако знаем как да й дадем правилната точка. Някои добавят домати, черни маслини, дори напоследък авокадо. Това е традиционната рецепта, тъй като се прави в Кадис и Севиля (винаги има верианти). Тайната е да се използва добър екстра върджин зехтин и добър оцет като тези на Херес. то е една от онези рецепти, които майки бродират И дори да ги правите по същия начин, нейните винаги ще са по-добри ... Гаджес от занаята.

Облечени картофи по стил Кадис

Рецепта за печат коментари

„Papas aliñás“ са едни от най-типичните бар тапас в Юга, но можете също да им се насладите с тази рецепта, която също е много лесна за приготвяне

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: салати
Порции: 4

Ingredientes

600 грама средни картофи
2 глави пресен лук (или лук, ако това не е така)
нарязан пресен магданоз
100 мл екстра върджин зехтин
2 супени лъжици оцет от шери
едрозърнеста сол
1 твърдо сварено яйце
1 консерва риба тон в масло или канутера тон
много вода за сваряване на картофите.

Preparación

Сварете картофите в обилно количество подсолена вода
Обикновено те ще бъдат там след около 25 минути, но зависи от размера им.
Ако при пробиването им с минава лесно, значи е на мястото си
Махнете картофите от огъня, когато са готови и ги оставете във водата за половин час
Отцеждаме ги и запазваме.
Докато картофите са в ход, нарязваме на ситно лука и магданоза горе-долу на ситно (според вкуса).
Когато картофите са топли, обелете ги, нарежете ги на филийки и ги прехвърлете в керамичен или фаянсов съд, но не метален.
Добавете наситнения див лук и магданоз
Ако искаме, можем да добавим нарязани твърдо сварени яйца и риба тон canutera, или риба тон в масло с добро качество (или най-доброто възможно).
Подправете с половин супена лъжица едра сол (или на вкус), залейте с оцета и накрая с олиото
Разбъркайте добре с помощта на две лъжици, оставете да престои половин час и това е всичко.

снимка: аполойбако