Това китайско ястие звучи ли ви познато? Също така знайте като мравки, катерещи се по дърво, тази популярна рецепта от провинция Съчуан (където известен "Пипер") се състои от говеждо или свинско месо, приготвено в сос със соеви юфки.

Оказва се, че Когато готвите тази храна, парчетата месо се придържат към юфката, предизвиквайки образ, подобен на този на мравките, които минават през клоните на дървото.

Мравки, катерещи се по дървото

Рецепта за печат коментари

Звъни ли това китайско ястие? Известна още като мравки, катерещи се по дърво, тази популярна рецепта от провинция Съчуан

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: тестени изделия
Порции: 2

Ingredientes

100 гр. соеви юфка
2 пържоли от свинско или телешко филе
1 пролетен лук
1 зелен пипер
1 zanahoria
250 мл. от вода
половин кубче пилешко или говеждо месо
3 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица захар
2 чаени лъжички царевично нишесте
лют сос на вкус
масло за пържене

Preparación

Трите зеленчука и месото се нарязват на ситно. Месото е за предпочитане да се реже с нож, а не в машинка, за да се смеси по-добре с фидето.
Пригответе сос, като смесите захарта, чушките и соята. Слагаме кубчетата месо да се накисват в този сос поне за половин час.
След това време прецедете месото, като оставите соса за накисване. Слагаме уок на огъня с малко олио и задушаваме за кратко месото, така че да се бланшира.
Извадихме месото от уока и в същото олио задушихме зеленчуците за няколко минути. След това добавяме маринования сос към зеленчуците заедно с разтворения в чаша вода пилешки бульон и царевичното нишесте също размито в малко вода.
Веднага след като сосът започне да кипи, добавете месото и го гответе за няколко минути. Запазете докато е горещо и коригирайте за сол и пикантен вкус.
Отделете фидето, за да се изпържи по-добре и загрейте обилно олио в уок или дълбок тиган. Веднага след като маслото се нагорещи, добавете една трета или половината от фидето. Изчакваме няколко секунди, докато се надуят и веднага ги изваждаме от маслото. Задържаме ги върху цедка с домакинска хартия. Запържваме останалите партиди юфка.
Сервираме юфката в толкова ястия, колкото са вечерите, заедно с няколко лодки за сос, които съдържат месото в сос. Всеки вечерял трябва да излее соса в чинията си, за да го смеси с юфката. Най-добре е да добавяте соса малко по малко, за да не омекне фидето. Особено предпочитам хрупкавостта на юфката.

снимка: Мисиглутон