Сосът бешамел е многофункционален сос и може да се използва в много рецепти, от зеленчуци и паста гратен до канелони и лазаня и много други. Неотдавна споделих с вас една от моите домашно приготвени рецепти за канелони и днес ще ви обясня как приготвям соса бешамел за тази рецепта.
Вече знаем, че в днешно време е много лесно да се използва опакован бешамел от супермаркета, но също така ви уверявам, че е много лесно да се приготви бешамел, докато например се приготвят зеленчуците или тестените изделия.
Два ключови момента за добър сос бешамел са да се гарантира, че брашното е добре сготвено, за да не е сурово , и да се добави горещо мляко, за да се сведат до минимум бучките . Обичам да загрявам млякото в микровълновата, докато запържвам брашното с маслото. Ако предпочитате, можете също да овкусите млякото с дафинов лист или малко лук и да го загреете в тиган на котлона.
Сос бешамел
С много малко съставки можем да приготвим богат бешамел, който да се комбинира с голямо разнообразие от ястия.
- Барбара Гонсало
- Кухня: Италиански
- Тип рецепта: салца
- Порции: 4
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 50 гр. масло
- 1 супена лъжица брашно натрупано
- 300 гр. горещо мляко
- сол
- пипер
- индийско орехче
Preparación
Изсипете маслото в тенджера и разтопете на средно-слаб огън.
Добавете брашното и задушете, докато започне да покафенява, така че бешамелът да няма вкус на сурово брашно.
Добавете горещото мляко и разбърквайте непрекъснато, за да избегнете бучки. Ако трябва да направя много бешамел, обичам да добавям млякото 2 или 3 пъти.
Подправете със сол, черен пипер на вкус и щипка индийско орехче.
Продължете да бъркате с тенджерата на умерен огън, докато не видим, че тя започва да се уплътнява и придобива кремообразна консистенция. Махнете от котлона и покрийте нашите съдове с него.
