Хляб с мюсли със 7 съставки

Preparación

1. Смесете топлата вода, маята, солта и брашното в голяма купа или купа за салата и разбъркайте всичко с помощта на дървена лъжица. Резултатът ще бъде лепкаво тесто на бучки.

2. Извадете тестото с набрашнени ръце и го сложете в друга купа, леко намазана със зехтин. Покрийте и оставете втасалото в хладилника за два часа.

3. След като втаса, поръсете леко тестото с брашно и го прехвърлете върху набрашнена работна повърхност. Омесете няколко пъти и след това добавете стафидите, бадемите и тиквените семки (или еквивалента в готовото мюсли). Месете, докато съставките се интегрират, като се опитвате да запазите ядките вътре в хляба, в противен случай те ще се препекат твърде много по време на готвене.

4. Застелете тава с хартия за печене или силиконов блат или я намаслете или я поставете върху огнеупорен камък. Поръсете леко отгоре с брашно, за да запазите тестото влажно. Оставете да престои 45-60 минути.

5. Загрейте фурната на 200°C, докато тестото почива. Поставете метален или чугунен съд (не стъклен, Pyrex или керамичен) върху най-долната решетка на фурната и пригответе чаша гореща вода.

6. Когато сте готови за печене, направете няколко разреза в хляба (2 или 3) с нож с дълбочина ½ см.

7. Поставете хляба във фурната и внимателно налейте гореща вода в съда, който сте поставили на дъното. Изчакайте да заври и да излезе пара; затворете бързо вратата на фурната.

8. Печете хляба за 25 до 35 минути, или докато покафенее добре.

9. Извадете хляба от фурната и го оставете да изстине върху решетка. Можете да съхранявате това, което не изразходвате през деня, в найлонов плик на стайна температура.