(7 гласа)
Зарежда се ...
Не всички сосове и кремове, които придружават нашите зеленчуци на скара, трябва да бъдат калорични. Този, който предлагаме днес, е сметана от рикота или извараТой няма толкова калории, колкото другите традиционни сосове, внася свежест в ястието и най-важното е, че е вкусен.
Подготовката му е много проста. Ще го направим без миксер, ще ни трябва само малък купа и лъжица за да интегрирате добре всички съставки.
Лос аспержи Ще ги приготвим в кармела или на скара. Ако искате да сте сигурни, че те не са твърди, можете да ги бланширате предварително.
Ако харесвате този зеленчук, трябва да го опитате и под формата на торта. Оставям ви връзката към оригинал Тарте Татин.
Аспержи с рикота или извара крем (лека рецепта)
Леко и едновременно вкусно ястие. Различен начин на консумация на аспержи.
- Асцен Хименес
- Кухня: Модерен
- Тип рецепта: зеленчуци
- Калории: 200
- Порции: 4
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
За аспержите:
- 500 г диви аспержи
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
За извара крем:
- 300 г извара или рикота
- Супена лъжица зехтин екстра върджин
- 4 листа мента
- Настърганата кожа на половин лимон
- сол
- Pimienta
Да украся:
- Някои листа от мента
Preparación
Измиваме и обелваме аспержите. Запазваме ги.
За да приготвим крема, отцеждаме рикотата от нейния серум.
След като се отцеди се слага в купа. Върху него се настъргва кората на 1/2 лимон (само жълтата част).
Добавете малко прясно смлян пипер.
Нарязваме 4 листа прясна мента и я слагаме в крема.
Добавете супена лъжица зехтин и разбъркайте.
В кармела слагаме няколко супени лъжици олио. Когато е горещо слагаме аспержите и ги сваряваме на скара.
Сервираме аспержите със сметаната от рикота (можем да използваме пръстен, за да я сложим върху всяка чиния). Поставяме още 4 листа от мента в крема за украса.
Поръсете още кайма от мента върху аспержите и завършете приготвянето с няколко капки суров екстра върджин зехтин.
Повече информация - Латински аспержи