Има много десерти и леки закуски, в които съчетаваме бананът с шоколада. Нека се възползваме от вашите афродизиак свойства за да направите десерт за Свети Валентин. Какво ще кажете за шоколадов сос като фон за бананов мус?

Мус от банан с шоколадов сос

Рецепта за печат коментари

Ако искате да приготвите лесен, но много вкусен десерт, този бананов мус с шоколадов сос е просто вкусен.

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: postre
Порции: 4

Ingredientes

- Мус:

3 банана
400 мл. сметана за разбиване (35% мазнина)
2 белтъка
4 желатинови листа
50 гр. захар

- Сос:

50 гр. шоколадов фондан
25 мл. от вода
40 мл. сметана за готвене (18% мазнина)
чаена лъжичка захар
настъргана портокалова кора

Preparación

Хидратираме желатиновите листове в студена вода. През това време монтираме студената сметана с половината захар.
Същото правим и с белтъците, тоест монтираме ги на твърд сняг с останалата захар. Смесете белтъците със сметаната.
Начукваме обелените банани и оформяме пюре.
Желатиновите листове се отцеждат добре от водата и се разтварят в малко горещо мляко. Смесете ги с банановото пюре и смесете този крем със сметаната и сместа за меренга. Ще го направим с лъжица или палета, с обгръщащи движения отдолу нагоре, за да разбъркаме белтъците, без да губят обем.
Охлаждаме вече изсипания във формите мус.
Шоколадовият сос се приготвя, като се разтопява нарязан или наситнен в гореща смес от сметана, вода и захар.
Поръсете с малко настъргана портокалова кора и оставете да изстине.

снимка: SFMOMA