Вместо винаги да превръщате остатъците от месо от кочидо (или пучеро , както се нарича в моя регион) в крокетчета , предлагам да го трансформирате във вкусни пържени картофи. Няма значение дали смесвате пилешко с говеждо месо; ще бъде изискано и наситено с вкуса на яхнията. По-долу съм предложил гарнитура към тези пържени картофи и ще имате готово ястие, но всичко зависи от вас.

Печива с месо от яхния

Рецепта за печат коментари

Предлагаме ви да превърнете остатъците от яхнията във вкусни пърленки с месо от яхния

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: входящ
Порции: 8

Ingredientes

400 г яхния / задушено месо
100 грама брашно
10 грама мая
3 лимона
1 чаша бяло вино
1 чаша бульон от птици
40 грама шунка Serrano

Preparación

В стъклена купа за салата или голяма купа смесете 100 грама брашно и малко сол.
Добавете хлебната мая и малко олио. Наливаме малко студена вода, като бъркаме, докато се получи нито гъста, нито течна маса. Оставете да почине, докато ферментира (ще видим мехурчета).
Правим пърженките: за целта настъргваме месото от манджата/яхнията, добавяме ги към брашнената смес, разбъркваме добре да се разпределят.
Вземаме лъжички от тестото и ги пържим в силно сгорещено олио (не пържете много наведнъж).
След като станат златисти (по минута от всяка страна горе-долу), ги изваждаме с решетъчна лъжица и ги оставяме върху хартия за готвене, за да поеме излишната мазнина.

Искате ли да ги сервирате с табуле , тоест салата от кускус?

Изображение: tuscanfoodie