Ще харесате този пай от бутер тесто заради неговата простота и пълнежа с бешамел. Резултатът е хрупкав и сочен, всичко, което очаквате от подобно ястие. Пълнежът е приготвен от варена сьомга и скариди, които ще запържим в тиган и след това ще пасираме в Thermomix, за да получим този вкусен бешамел . Просто напълнете бутер тестото и го изпечете. Ще бъде хрупкаво и горещо, готово за сервиране.
Ако обичате да приготвяте емпанади с различен вкус, можете да направите нашите емпанади със сирене бри и карамелизирани орехи , емпанада с черен пудинг и ябълки или емпанада с фурми и сирене.
Бутер тесто с плънка от сьомга и скариди
- Алисия Томеро
- Порции: 10
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 2 листа бутер тесто
- 2 филийки сьомга
- 12-15 варени скариди
- 60 г лук
- Карамфил от чесън 2
- 50 мл зехтин
- 20 г пшенично брашно
- 200 мл мляко
- сол
- индийско орехче на прах
- 1 huevo
Preparación
В тиган добавете 25 мл зехтин и го загрейте. Добавете сьомгата в тигана, подправете със сол и я оставете да се запържи от двете страни. След като се сготви, извадете я от тигана и я оставете леко да се охлади.
Обелваме скариди и ги нарежете на малки парчета. Ако скаридите са сурови може да ги сложим да се варят за 1 минута и половина с малко сол.
В Thermomix добавете 60 г лук и 2 скилидки чесън. Програмирайте за 2 секунди на скорост 5.
Остъргваме стените на купата и добавяме 25 мл зехтин. Програмираме за 5 минути на температура Varoma със скорост на лъжица.
Добавете 20 г пшенично брашно и го оставете да се запържи за 2 минути на 100° на скорост 2.
Добавете 200 мл мляко, сол и щипка индийско орехче. Програмирайте за 3 минути на 100°C на скорост 4.
Натрошете сьомгата и я смесете със скаридите. Добавете го към соса бешамел и програмирайте 2 минути на 100° със скорост на лъжицата.
Оставете сместа да се охлади или темперирайте, преди да продължите с пълненето на бутер тестото.
Разточваме един от листовете бутер тесто. Изрязваме две ленти тесто от едната му страна. Правим същото и с другия лист бутер тесто.
Поставете пълнежа вътре в решетката и разстелете. Покрийте с другата чиния и запечатайте страните с пръсти.
С вилица надупчваме повърхността и поставяме лентите, които сме заделили за украса на бутер тестото.
Намажете повърхността с разбито яйце и загряваме фурната на 200° с нагряване нагоре и надолу.
Слагаме бутер тестото във фурната и го поставяме в центъра. Ще го печем около 12 минути или докато стане златистокафяво.
Сервираме емпанадата топла.
