Сигурна съм, че си правите домашен флан у дома , така че днес искам да споделя с вас рецепта, която ще ви хареса. Става въпрос за вакуумно запечатан флан с яйца.
Получават се перфектно: меки, добре изпечени и пълни с вкус. Но най-хубавото е, че са добре опаковани, което ни позволява да ги съхраняваме в хладилник до 10 дни.
За да ги направя, използвам най-основната настройка на програмируемия котлон . Слагам малко вода на дъното на тенджерата и подреждам бурканите вътре, затварям котлона и след няколко минути имам автентични яйчени кремове.
За да създадете вакуумно запечатване, трябва да се уверите, че бурканите и капаците са перфектни, без пукнатини или счупвания, чисти, без мирис, без ръжда и с нови гумени уплътнения.
Както бурканите, така и капачките са много евтини и можете да ги закупите онлайн.
Вакуумно опаковани яйчни кремчета
Вкусните домашни пудинги се затвориха, сякаш бяха купени.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: postre
- калории: 125
- Порции: 8
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 5 яйца
- 100 г захар
- 480g мляко
- Захар или карамел за карамелизиране на съдовете
Preparación
Приготвяме всички съставки на рецептата.
Поставяме посочените количества в чашата на блендера и бием докато яйцата и захарта се смесят добре.
Затваряме съда и го оставяме да престои 10 часа в хладилник. Това ще позволи на сместа да стегне, в резултат на което ще се получат фланове без дупки.
След времето за почивка, карамелизираме контейнерите, където ще правим пудингите. В моя случай съм използвал херметически затворени бурканчета от 120 мл, които са най-добре адаптирани към саксията.
След пълним с утаената смес. Поставяме капаците и затваряме.
В програмируема тенджера под налягане добавете малко вода, около дълбочината на пръст. Поставете флановете в тенджерата, така че всички да докосват водата, затворете капака и програмирайте настройката за повторно затопляне за 1 минута.
Когато времето изтече, отваряме тенджерата и премахваме пудингите. Проверяваме един по един дали са добре и ги оставяме да се охладят и след това ги съхраняваме в хладилника.
