Имахме като recetinа ел Диня Гаспачо, но не и salmorejo. Не че трябва да се откажем от традиционния, но тъй като готвенето е поле на вечни иновации, нека се възползваме от факта, че дините започват да оцветяват нашите пазари и да правите ястия с него. Нискокалорична е, има много витамини и фибри. Ще видите каква страхотна сделка.

Диня и босилек salmorejo

Рецепта за печат коментари

За горещите дни, нищо по-добро от диня и босилек Salmorejo като този, който предлагаме в тази рецепта

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: входящ
Порции: 8

Ingredientes

1 кг. диня
4 зрели домата
1 скилидка чесън
4 супени лъжици екстра върджин масло
2 супени лъжици оцет
сол
Шунка Серано
3 филийки хляб от предния ден (само трохи)
твърдо сварено яйце
Шепа листа пресен босилек
Млян пипер

Preparación

Обелете доматите (може да ги бланшираме, като предварително им направим кръст отдолу и след това ги пуснем под студена вода: ципата ще се отлепи без проблем); Отстраняваме кожата и семките от динята и оставаме само с пулпата.
Нарежете всичко, добавете щипка сол и няколко листа босилек.
Блендираме с блендер или кухненски робот заедно със скилидката чесън, от която ще сме махнали зародиша (централната част), и галетата*, напоена с оцета. Добавете маслото и продължете да разбивате, докато се емулгира.
Прибираме нашето салморехо в хладилника и го оставяме да изстине. Поправете солта и добавете черен пипер на вкус. Можем да прекараме всичко през китаеца, ако ни харесва по-фино.
Сервираме салморехото в отделни купички с варено яйце и шунка, всички ситно нарязани.

бележки

Ако е много течно и искате да го уплътните, добавете още галета.