Вкусен и много традиционен флан от нашата испанска кухня. Лесен е за приготвяне, обичан от цялото семейство и е един от най-разпространените, лесни и евтини десерти.
Идеята е да се направи смес на ръка или с помощта на електрически миксер. Карамела ще си направим у дома или ще го купим готов. Основата на флана е покрита с този карамел и яйчен крем с нотка ванилия.
Има много варианти на флан , всички приготвени с една и съща основа, но придружени от специални съставки като сирене, нуга, портокал или бял шоколад. Вижте някои от рецептите по-долу:
Ванилов фланг без яйце, с цитрусов карамел
Обикновено повечето фланове, които намираме на пазара, съдържат следи от яйца. Много пъти ни е трудно...
Точно толкова кремообразен и питателен, колкото и традиционния, е този флан с бял шоколад. Разбира се, почти не се нуждае от захар,...
Flan à l'orange: много кремообразен оранжев фланг
Споделям тази рецепта за френски портокалов флан. Сега на пазара продават жълтъци и белтъци...
Домашен яйчен флан със сметана
Вкусен традиционен флан, приготвен с карамелена основа и придружен от бита сметана.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: postre
- калории: 240
- Порции: 10
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
плодова пита
- 1 литър пълномаслено мляко
- 300 г захар
- 6 яйца
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
Карамелен сос
- 300 г захар
- 3/4 чаша вода
Крем за украса
- 500 г много студена сметана за разбиване
- 100 г захар
Preparación
В голяма купа добавете всички съставки за флана. Разбийте на ръка, докато се смесят напълно. Това може да се направи и с електрически миксер ; ще отнеме само минута. Оставете да почине, докато приготвяте карамела.
Приготвяме формичките за флан и ги поставяме, докато карамелът е готов.
Ще приготвим карамела. В средно голяма тенджера добавете 300 г захар и 1/4 чаша вода. Сложете на слаб огън и разбърквайте от време на време. Когато започне да бълбука, изчакайте да се сгъсти, като разбърквате от време на време. Изчакайте, докато придобие златист цвят , и след това го изсипете във формичките за флан. Добавете слой с дебелина около 1 сантиметър.
Изсипваме сместа за флан в рамекините. Взимаме тава за печене, достатъчно голяма, за да побере рамекините и която можем да напълним с вода, за да създадем водна баня. Загряваме фурната до 200°C (390°F) , като включваме и горната, и долната част на фурната.
След като е готово, поставете тавата с рамекините в средата на фурната. Оставете да се пече около час. Ако по време на печене забележите, че рамекините покафеняват, можете да ги покриете с алуминиево фолио до края на печенето.
Когато времето за печене изтече, леко докоснете повърхността на един от флановете с пръст. Ако все още са течни, оставете ги във фурната за още 10 минути. След печене обаче оставете флановете във фурната, докато се охладят напълно ; това ще им помогне да стегнат добре. След това ги оставете да стегнат напълно и охладете в хладилник за няколко часа, преди да ги извадите от формата.
За приготвяне на крема: Във висока купа изсипете 500 г много студена сметана заедно със 100 г захар. С помощта на ръчен миксер с приставки за разбиване разбийте сместа. Изчакайте няколко минути, докато сметаната започне да се разбива и стане твърда.
Поставяме крема в сладкарски пош с широк къдрав накрайник.
Разформете блатовете върху чиния, карамелът ще падне настрани. Украсяваме с разбитата сметана, като правим красиви бразди. Отгоре нареждаме листа и орех.
