Това е много традиционно и типично ястие от нашия регион. Представлява пържена яхния от агнешки карантии със зеленчуци . Карантиите са вътрешностите на животното, които мнозина смятат за истински деликатес. В този случай не сме ги изхвърлили и сме приготвили това вкусно ястие; със сигурност е друг начин да приготвите тези парчета месо с изискан агнешки вкус.
Ако харесвате традиционни месни ястия, можете да разгледате нашите „зеленчуци с яхния от месо“ или „пържени зеленчуци по майорски“.
Пържено сукалче агнешко със зеленчуци
- Алисия Томеро
- Порции: 6
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 1 цяло сукалче агне
- 1 Cebolla
- 4 ajos
- 1 pimiento rojo
- 200 г грах
- 4 големи сърца от артишок
- 3 средни картофа
- 100 г бебешки боб
- 2 малки люти чушки (по желание, защото е пикантно)
- 3 дафинови листа
- сол
- 300 мл зехтин
Preparación
Загрейте олиото в тиган. Докато белим, измиваме и нарязваме нарязани на кубчета картофи да ги изпържи. Сложете ги в тигана, когато олиото е горещо и ги оставете да покафенеят. Отцеждаме ги, посоляваме и оставяме настрана.
Взимаме карантиите и почистваме го добре всичко, което не ни трябва. Нарязваме го на малки парчета и загрейте 100 мл от останалото олио от картофите. Когато е горещо, добавете месото. Разбъркваме няколко пъти, за да изчезне пържене и покафеняване.
Измийте и нарежете на парчета лук и червен пипер. белим чесънът и ги нарежете на малки парченца. Изсипваме всичко в месото и разбъркваме.
Ние подготвяме грах, боб и артишок. Добавяме и при пърженето. Подправяме с сол, дафинов лист и лют червен пипер. Разбъркайте добре, за да се запържат, като от време на време обръщате.
Добавете двете с.л Домашен пържен домат и оставете всичко да продължи да се готви. Ако е прекалено сухо, преди да се сварят зеленчуците, можем да добавим плисък вода за последователност. След като зеленчуците омекнат, ще приготвим нашето ястие.
