Рагу от кайма в стил Болонезе

Няма нищо по-хубаво от домашно приготвената храна... веднъж опитате ли нещо домашно приготвено, няма да се върнете към купената от магазина версия. Говоря конкретно за добро говеждо рагу, в стил Болонезе . То се готви бавно, приготвено с много любов, с пресни, висококачествени съставки. Просто е, но невероятно вкусно... ако някога сте опитвали онези купени от магазина сосове Болонезе, които продават в буркани... е... вероятно е най-добре дори да не ги опитвате, защото един Бог знае какво месо има в тях... и какво още. Веднъж си купих едно, прочетох съставките и си помислих, че никога повече няма да купя този сос.

Освен това най-хубавото е, че се прави самостоятелно. Просто трябва да нарежете зеленчуците в началото (можете дори да използвате хеликоптери или кухненски машини за това), да запържите зеленчуците и месото и да добавите соковете. След това просто се приготвя бавно при "чуп чуп", така че вкусовете да се концентрират. Обичам да го имам почти 2 часа или повече на много много бавен огън и добре покрит, но ако бързате, можете да го оставите за 40 минути и той също ще бъде много вкусен.

И най-хубавото нещо е, че можете да го направите много и да го оставите замразено в типери, за да го използвате по-късно с тестени изделия или да направите лазаня или да го вземете с бял ориз. Вкусна рецепта !!

Рагу от кайма в стил Болонезе

Рецепта за печаткоментари

Автентично говеждо рагу в стил болонезе, идеално за придружаване на тестени изделия или ориз. Лесен и вкусен, този сос ще се превърне в един от основните ви продукти.

• Ирен Аркас

• Кухня: Италиански
• Тип рецепта: салца
• калории: 200
• Порции: 6

• Време за приготвяне: 15M
• Време за готвене: 1H
• Общо време: 1Н 15М

Ingredientes

• 1 Cebolla
• Карамфил от чесън 3
• 1 пръчка целина
• 1 голям морков
• 100 г бекон
• 500 г смляно говеждо месо (или свинско / говеждо смес)
• 50 г зехтин
• 1 чаша червено вино (200 g)
• 1 чаша месен бульон (или таблетка концентрат в 200 g вода)
• 400 г натрошен домат
• 400 г накълцан домат
• 1 калай доматен концентрат (приблизително 30 g)
• Щипка черен пипер
• Сол на вкус
• 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
• 1 дафинов лист

Preparación

1. Нарязваме всички зеленчуци на ръка или с помощта на чопър.

2. В голяма тенджера добавете олиото и запържете зеленчуците на умерен огън.

3. След това добавяме месото и каймата бекон, подправяме го и също го запържваме, докато загуби розовия си цвят.

4. Сега добавете чашата вино и оставете алкохола да се изпари, като разбърквате от време на време.

5. Добавете натрошения домат, накълцания домат, месния бульон и подправките с дафиновия лист. Разбъркайте добре и гответе на много, много слаб огън с покрита тенджера поне 40 минути. В идеалния случай трябва да са почти два часа.

6. Накрая разкриваме тенджерата и я загряваме силно, така че сосът да се сгъсти и вкусовете да се концентрират. Приблизително 5 минути.

7. След това добавяме доматения концентрат и разбъркваме добре. Поправяме солта и подправките и готвим още 5 минути и изключваме. Трябва да има гъст сос, но със сок.