Има много начини за приготвяне на паста карбонара. Някои използват сметана, докато други предпочитат да я правят с яйца. Днес ще я приготвим с жълтъци.
Ще добавим също панчета, пармезан и черен пипер . Ще видите колко е вкусно по този начин.
Ако се чудите какво да правите с тези шест белтъка, които няма да ни трябват, ето линк към рецепта за торта , която винаги се получава добре. Лесна е, а шоколадовият вкус е голям хит сред децата.
Карбонара с яйчни жълтъци
Ще направим паста с карбонара с яйце, но само с жълтъците.
- Асцен Хименес
- Кухня: Италиански
- Тип рецепта: тестени изделия
- калории: 550
- Порции: 4
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 6 жълтъка
- 320 г тестени изделия
- 150 г бекон
- 50 г пармезан (ако имаме, можем да използваме овче сирене)
- Pimienta
- сол
Preparación
В тиган запечете добре бекона, като премахнете отделената мазнина.
В тенджера слагаме много вода. Когато започне да кипи, го осоляваме и след няколко минути добавяме пастата.
Готвим времето, посочено от производителя.
Междувременно отделяме белтъците от жълтъците. Слагаме жълтъците в купа и запазваме белтъците за други приготовления.
Разбихме жълтъците. Добавяме сол и черен пипер.
Добавяме част от настърганото сирене. Разбъркваме добре.
След като пастата се свари, я добавяме в тигана, където имаме сварения бекон. Не е необходимо макароните да се отцеждат много и най-добре е да запазим водата за готвене (или поне малко), в случай че имаме нужда от нея по-късно.
Задушете пастата с бекона.
Свалете съда от котлона и добавете сместа от яйца, сирене и черен пипер, която сме приготвили преди това. Разбъркваме добре.
Ако смятаме, че е сухо, можем да го направим по-сочен, като добавим малко паста за готвене към пастата.
Сервираме веднага с още настърган кашкавал и прясно смлян пипер.
бележки
Можете да варирате рецептата, докато не стане както искате у дома. Не се колебайте да намалите количеството сирене, ако изглежда твърде много.
Повече информация – Пандишпан с белтъци и какао