Въпреки че на много места се приготвят за Великден или Велики пости, пестиньос (или техният вариант за Бъдни вечер) често се срещат на много места по Коледа.

Поне в къщата на баба ми и дядо винаги са ги приготвяли за тези дати и тук споделям моята собствена рецепта за малко ръкописно тефтерче от чекмеджето за прибори в къщата на баба и дядо.

Коледни пестиньоси

Рецепта за печат коментари

Въпреки че на много места се правят за Великден или за Великия пост, pestiños (или в тяхната версия на сладкиши за Бъдни вечер) обикновено се виждат на много места. Днес ви учим как да ги приготвите сами.

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: postre
Порции: 40

Ingredientes

500 g мед
1 vaso de agua
1 същата мярка масло
1 същата мярка бяло вино
2 супени лъжици семена от маталахува (анасоново зърно)
портокалова и лимонова кора
700 грама брашно (или повече, ако тестото е много хлабаво)
Шипка сол
Цветни топки (от захар) за украса

Preparación

Започваме с направата на сместа, с която ще овлажняваме пестиньотата. За тях поставяме меда с водата в тенджера и разбъркваме, докато се направи сироп. Резервирахме.
Загрейте олиото в тиган и добавете портокаловата и лимоновата кора; Оставяме настрана и добавяме маталахувата, като внимаваме тя да не изгори и да не вкисне.
В голяма купа или купа за салата слагаме брашното със солта и сипваме виното. Разбъркваме добре и добавяме цеденото масло, което сме влили с портокаловите и лимоновите кори, и Matalahúva. Добавете още малко Matalahúva без пържене. Месим добре, докато тестото се откъсне от краищата и можем да го направим на топка (добавете още брашно, ако е необходимо); Разстиламе полученото тесто върху леко набрашнената работна повърхност.
Правим топки с големината на топка за пинг-понг. С помощта на кухненски валяк разстиламе топките по повърхността, докато имат повече или по-малко овална форма. Тестото трябва да е много тънко. Сваляме тестото и съединяваме два от краищата, за да придадем форма на бримка, типична за пестиньосите.
Слагаме маслото да се нагрява; пържете пестиньотата, когато е горещо. Когато покафенеят, ги оставяме върху абсорбираща хартия. Предаваме пестилосите до източник и ги топим, тоест заливаме със сместа от мед и вода. Оставете да престои половин час и поръсете с цветните топчета.