Днес ние ви показваме как да пестите листа босилек в сол и масло. Ще използваме само тези съставки и ще получим листа, пълни с вкус и цвят, които можем да използваме за приготвяне на сосове, ароматизиране на салатите и обогатяване на пиците ни по всяко време на годината.

Босилекът се използва главно за направата Генуезко песто. Ако по някаква причина имате много листа, помислете за днешната рецепта, защото тя е много лесен начин да го запазите.

Измийте и внимателно подсушете листата на босилека. Оттам нататък ще се забавляваме само образуващи слоеве.

Консервиран босилек

Рецепта за печат

Лесен начин за запазване на босилек.

Асцен Хименес

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: салати
Порции: 10

Време за приготвяне: 30M
Време за готвене: 48H
Общо време: 48Н 30М

Ingredientes

100 г листа босилек
100 г едра сол
400 г необработен зехтин (приблизително тегло)

Preparación

Листата босилек измиваме и подсушаваме добре. За да ги изсушим, можем да използваме абсорбираща хартия, хартиени салфетки или чиста кухненска кърпа.
Приготвяме чист стъклен буркан.
Поставяме първи слой босилек в основата на чашата.
Поставяме едра сол върху листата. Поставяме още един слой листа и отново слагаме сол.
Продължаваме да наслояваме.
Натрошаваме слоевете, които сме образували с лъжица.
Продължаваме с пластовете.
Когато нашата лодка е практически пълна, ние добавяме плисък масло.
Ако сметнем за необходимо, продължаваме да правим слоеве.
Приключваме да го покрием с едра сол.
Добавяме зехтин, за да запълним тенджерата.

бележки

Показаните количества ще зависят от бутилката, която ще използвате. Ако е малък, ще ви трябва по-малко босилек, по-малко сол и също по-малко масло.[br]Най-добре е бурканът да се съхранява в хладилник.[br]Ако използваме листа за приготвяне на сосове, съветвам ви да ги посолите сос накрая и то само ако преценим, че е необходимо.

Повече информация - Генуезко песто