Французите наричат този горещ крем пай потей Сен Жермен. Явно може да бъде класическо грахово масло, но има много повече фон дьо тен, тъй като съдържа други зеленчуци и малко пушен бекон.

Сен Жермен грахов крем

Рецепта за печат

Французите наричат тази гореща кремообразна потажа Сен Жермен. Явно може да е класически грахов крем, но има много повече

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: рецепти за пюрета
Порции: 4

Ingredientes

500 гр. пресен или замразен грах
100 грама пушен бекон
2 супени лъжици зехтин
1 пролетен лук
1 zanahoria
2 стрък целина
un букет гарни (клонче, съставено от магданоз, дафинов лист, мащерка и малко от зелената част на праз)
2 литра вода
сол

Preparación

В широка тенджера задушете нарязания бекон в собствената му мазнина до леко зачервяване.
Добавете олиото в тенджерата и след това добавете много нарязаните зеленчуци, докато се пошират добре.
Посолете и добавете букета билки заедно с граха (ако е замразен, няма значение дали не е размразен предварително) и продължете да задушавате 5 минути.
След това добавяме водата и повишаваме котлона, за да поври яхнията до омекване на граха.
Отстранете бекона и билките и разбийте яхнията до получаване на фин крем.

бележки

Друг вариант: Можем да премахнем букет гарнито от яхнията и да го заменим с малко мента или пресен джоджен, който се комбинира много добре с граха. В случай, че добавим тази билка към крема, ще я поставим директно в чашата на блендера, тъй като при кипене губи свежия си вкус.

снимка: Гурмепроект