Обичаме домашен флан и ви препоръчваме да опитате този, който предлагаме днес, приготвен със сметана.
Можете да го приготвите в малки индивидуални формички или в една голяма. Ако изберете голямата форма, можете да го сервирате по-късно на малки кубчета, както можете да видите на снимките. Децата ще бъдат изненадани от тези оригинални и вкусни флан „торти“.
Както винаги, можете да регулирате количеството захар според вашия вкус. Аз намирам 80 грама за повече от достатъчни, но ако сте истински сладкодушни, можете да добавите още малко. Имайте предвид обаче, че карамелът също ще допринесе за сладостта, след като фланът се извади от формата.
Крем крем
Страхотен домашен десерт за цялото семейство.
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: postre
- Порции: 8
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 150 г сметана за готвене
- 4 яйца и 1 жълтък
- 80 г захар
- Кожата на 1 лимон
- Половин пръчка канела
- 450 g пълномаслено или полуобезмаслено мляко
За карамела
- 150 г захар
- 4 супени лъжици вода
Preparación
Слагаме млякото с канелата и лимона в тенджера. Поставяме го на огъня и когато започне да кипи, изключваме огъня и го оставяме да си почине половин час.
След това отстраняваме лимоновата обвивка и канелената пръчка и добавяме сметаната.
В друг съд (по-добре, ако е голям) слагаме 4-те счупени яйца и жълтъка.
Включваме захарта и разбиваме.
С помощта на цедка изсипваме в тази купа с яйцето и захарта сместа, която сме направили преди това от ароматизирано мляко със сметана.
Разбъркваме добре.
В тиган или тенджера приготвяме карамела, като слагаме захарта на огъня заедно с водата.
Без да смесваме, оставяме го да се готви на слаб огън, докато придобие златист цвят.
След това го отстраняваме и слагаме върху основата на нашата матрица.
Изсипваме нашата фланкова смес върху карамела.
Гответе в бейри-мари във фурната при температура 160º.
След като се изпече, го оставяме да се охлади до стайна температура и след това в хладилника за минимум 4 часа.
Разглобяваме и сервираме.
Повече информация -