Днешните кюфтета са приготвени със свинско и говеждо месо. Ще ги приготвим в чудесен сос от моркови, който включва също малко лук и червена чушка.
Този зеленчук няма да се вижда в чинията, защото ще го пасираме. Той ще добави влага към месото и ще ни предпази от потапяне на хляб.
Ще сервираме кюфтетата с пържени картофи , както се очаква.
Кюфтета в сос от моркови с пържени картофи
Ще приготвим няколко традиционни кюфтета, този път в обикновен сос от моркови и придружени с пържени картофи.
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: месо
- Порции: 8
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
За кюфтетата:
- 800 г кайма (400 г свинско и 400 г говеждо)
- 1 жълтък и 1 цяло яйце
- 1 скилидка чесън
- магданоз
- 30 г галета
- 80g мляко
За соса:
- Зехтин екстра върджин
- 1/2 лук
- 1 zanahoria
- 1 парче червен пипер
- 1/1 литър вода
И също така:
- Изобилно масло за пържене на кюфтетата
- картофи
- Обилно масло за пържене на картофите
Preparación
Поставяме каймата в голяма купа и приготвяме останалите съставки, които ще носят тестото за кюфтетата.
Накълцайте магданоза и скилидката чесън или ги смачкайте с хаванче. Слагаме го с месото. Добавяме също яйцето, жълтъка, млякото и галетата. Разбъркваме добре и го оставяме да си почине за около 1 час.
Приготвяме съставките за соса.
Накълцайте лука и го запържете в тенджера с малко олио. Няколко минути по-късно добавяме моркова и чушката, също накълцани. Продължаваме да правим соса.
След като приключим, добавяме водата и я оставяме да намалее.
Смесваме всичко с миксер.
Слагаме соса обратно в тенджерата.
Оформяме кюфтетата и преминаваме през малко брашно.
След като приключат, ги запържваме в много олио. Няколко минути ще бъдат достатъчни, тъй като всичко, което искаме да направим, е да ги запечатаме.
Изваждаме ги върху чиния с абсорбираща хартия.
Когато всички са запечатани, ги слагаме в тенджерата, над соса.
Готвим всичко заедно. Седем минути ще са достатъчни.
Обелете и нарежете картофите. Запържваме ги в обилно олио и след като се изпържат, ги поднасяме с нашите кюфтета
Повече информация – Хляб с орехи