Лаврак в подправена сол с мащерка и лимон

Готвенето със сол ни позволява яжте продуктите с много вкус и без добавени мазнини. Всеки, който вече е опитал солена риба или месо, ще знае, че изобщо не е солено. За да придадем искра на лаврак, който ще готвим, ще добавим няколко подправки към солта, за да го овкусим. Лимонът и мащерката са полезни например за тази риба. Предпочитате ли други билки или подправки?

Състав: 1 лаврак, 1 лимон, прясна мащерка, черен пипер, груба сол за печене (пропорция 1 кг риба = 1 кг сол повече или по-малко)

Начин на приготвяне: Първо подготвяме солта за печене, като настъргваме лимоновата кора. Смесете солта с лимона, малко зърна черен пипер и прясната мащерка. Напръскайте с малко вода, за да стане малко компактен и го оставете да почине няколко минути.

Правим подложка от сол върху тавата за печене, за да поставим лавракът отгоре, който ще бъде чист само от вътрешностите и люспите. Върху рибата поставяме няколко резенчета лимон и покриваме с останалата сол.

С предварително загрятата на 180 градуса фурна печем лавракът за около 20 минути, докато видим, че солта се е втвърдила и покафенела, евентуално дори се напуква.

За да сервираме рибата, ние разбиваме солената кора и почистваме добре гранитния лаврак.

снимка: Пепакук