(36 гласа)
Зарежда се ...
Възползвайки се от факта, че преди няколко публикации говорихме за естествени подсладители които можем да намерим на пазара, ще направим лесна рецепта, която е много полезна за украса и завършване на сладкарски продукти. Това е за остъклени, наричан още кралски или императорски заледяване, един вид бял сос, приготвен със захар и белтъци, който след като изсъхне кристализира и придава хрупкав щрих на тортата, върху която е хвърлен.
Глазурата ще ни звучи, за да я видим в типичното меденки, в Торти Alcazar и в някои видове понички и кифли. Като оригинален щрих, можем да добавим оцветители или аромати като настърган към глазурата, за да получим по-забавни резултати.
Възползвайте се от вълната от сладкиши, която се прибира за нас тази Коледа, и украсете някои от вашите шедьоври с тази отличителна кралска глазура.
Приготвяне на глазура
Глазурата, луксозно бяло покритие за вашите торти
Показваме ви как да направите бяла или цветна глазура с тази проста и бърза рецепта, но това ще придаде съвсем различен щрих на вашите десерти и торти.
- Сусана godoy
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: postre
- Порции: 12
Ingredientes
- 2 белтъка
- 300 грама пудра захар
- 1 супена лъжица лимонов сок
- вода
Preparación
Белтъците се разбиват в купа с бъркалка на пяна. След това, като винаги разбиваме, добавяме пудрата захар, докато получим много гъст крем.
След това, като винаги разбиваме, добавяме лимоновия сок и ако видим, че е необходимо да изсветлим малко крема, добавяме няколко супени лъжици вряла вода, добавяйки я малко по малко, докато получим крем, който лесно може да се нанесе.
След това къпем тортата или каквото сме направили с глазурата и оставяме да изсъхне докато стегне.
Така че ще имаме нашата глазура, която можем да използваме в кифли или кексчета. Освен това можете да завършите декорацията на най-добре напълнените си торти с този завършек. Но това не е всичко, тъй като глазурата ще покрие и най-оригиналните понички и бисквитки, както и домашните кифли или кроасани. Да, той се адаптира към всеки един от тези десерти, просто трябва да вземете предвид неговата текстура. За някои може да е повече или по-малко солидно и последователно. Следователно за понички или кифли винаги е по-добре да са течни и лъскави.
За останалото можете да изберете по-плътна консистенция. Как да го контролирам? Просто с повече или по-малко захар.
Как се прави цветна глазура
Състав:
- 220 грама пудра захар
- 3 супени лъжици мляко
- Сок от половин лимон
- Хранителни оцветители
Поставяме захарта в контейнер и я разбъркваме малко. Добавяме трите супени лъжици мляко и разбиваме, докато двете съставки се интегрират добре. Сега ще добавите лимоновия сок. По-добре е да го правите малко по малко, докато получите текстурата, която търсим. Накрая добавяме 4 капки от хранителен оцветител, който сме избрали. Разбъркваме всичко добре и ще имаме готовата си цветна глазура. Не забравяйте, че ако искате по-течна текстура, ще трябва да добавите малко повече мляко. Ако, от друга страна, предпочитате или трябва да го уплътните малко повече, тогава ще добавите още захар.