Трябва да опитате това предястие. Това е луксозно предястие, приготвено с патладжан, моцарела и домати.
Ако се вгледате внимателно, това са съставките на традиционното италианско ястие от патладжан пармезан , но този път сме ги използвали, за да приготвим по-леко, по-малко калорично и по-свежо ястие.
В зависимост от размера, можете да го сервирате като предястие или основно ястие. В идеалния случай всички съставки трябва да са с подобен диаметър.
Лятна пармиджана
Оригинален и перфектен стартер за най-изящното небце. Има натурален домат, патладжан и моцарела.
- Асцен Хименес
- Кухня: Италиански
- Тип рецепта: зеленчуци
- калории: 90
- Порции: 6
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 1 berenjena
- 2 супени лъжици брашно
- Изобилно масло за пържене
- Моцарела
- Пресен домат
- Магданоз, босилек или риган
Preparación
Нарязваме патладжана на тънки филийки и го слагаме в купа с вода и сол, където ще престои половин час.
Изваждаме ги от купата, изплакваме ги под течаща студена вода, отцеждаме ги и подсушаваме с абсорбираща хартия.
Намазваме всяка филийка с малко брашно.
Запържваме ги в обилно количество горещо олио.
Ако са много големи, с резачка за паста можем да ги нарежем кръгли, така че да са с размерите на домат и моцарела.
Нарязваме и доматите и моцарелата на тънки филийки.
Ние сглобяваме нашата пармиджана, като първо поставяме резен домат, след това филийка патладжан, парче моцарела ...
Можем да съединим всички слоеве с пръчка за шиш, както се вижда на изображението.
Увенчаваме кулата с лист босилек, магданоз или друга ароматна билка.
Повече информация – Патладжан Parmigiana