Правили ли сте някога ескабече у дома ? Трябва да призная, че го правя от няколко години и още от първия ден открих колко е лесно. Затова ви препоръчвам да опитате това пилешко ескабече; толкова е бързо и универсално, че ще ви хареса.
Този път го направихме с пилешко, но е също толкова вкусно с пъдпъдък или заек ... или дори по-хубаво. Вкусовете са перфектно балансирани. Никой от тях не надделява над останалите и всеки допринася със свои собствени фини нюанси.
Както знаете, мариноването е традиционен начин за консервиране на храна. За да приготвите добро пилешко ескабече, трябва да имате предвид само две неща. Първо, олиото и оцетът трябва да са в правилните пропорции, и второ, трябва да престои от 12 до 24 часа, за да се гарантира, че месото ще поеме всички вкусове на останалите съставки.
Насърчавам ви да приготвяте подобни рецепти; сега, когато лятото наближава , ще ни бъдат много полезни, защото се съхраняват добре и предлагат различни начини за представяне.
Мариновано пиле
Изненадващо гладка и лесна за приготвяне туршия.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: месо
- калории: 250
- Порции: 2
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 1 пилешки гърди без обезкостена кожа
- 6 малки лука или 4 шалота
- Карамфил от чесън 4
- 6 черни маслини без костилки
- 100 мл бяло вино
- 100 ml оцет от сайдер
- 200 мл зехтин
- 1 дафинов лист
- 5 зърна черен пипер
- сол
Preparación
Приготвяме всички необходими съставки.
Слагаме маслото, оцета и виното да се нагряват мек огън.
Обелете лука и скилидките чесън. Когато са готови, ги добавяме в тенджерата заедно с дафиновия лист, маслините и пиперките. Оставяме да готвим среден огън за 15 минути.
Докато нарязваме гърдата на медальони и я подправяме. Добавяме го към маринатата, покриваме тенджерата и оставяме да се готви среден огън за 5 минути.
След време загасихме огъня и си тръгнахме Почивка в продължение на 30 минути.
След това прехвърлете съдържанието на тенджерата в съд, който може да се съхранява в хладилник, и го оставете да престои поне 12 часа. Много готвачи обаче предпочитат 48 часа, за да могат вкусовете да се смесят и маринатата да стане ароматна и добре балансирана.
-
По време на сервиране можем да използваме нашата пилешка туршия по различни начини, но аз обичам да я взема на препечен хляб или да придружавам салата с различни листа.
