Днес ви предлагаме един много прост ориз с калмари , един от онези, които винаги ви харесват и които се получават вкусни с много малко усилия.
За да го приготвите, ще ви е необходим добър рибен бульон , който можете да си направите у дома с рибни остатъци или обрезки от калмари и малко зеленчуци. Ако предпочитате по-бърз вариант, и това е добре: купен от магазина рибен бульон ще свърши работа.
Рецептата е много проста и както винаги, можете да видите как се приготвя в снимките стъпка по стъпка. Използвах пропарен ориз, но ако имате възможност, препоръчвам да използвате ориз бомба , тъй като той попива по-добре вкуса на бульона и резултатът е още по-богат.
Ориз с калмари
Лесен и ароматен ориз с мастило от калмари, приготвен с добър рибен бульон и мастило от калмари. Перфектна домашна рецепта, на която да се насладите.
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: ориз
- калории: 410
- Порции: 6
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
За бульона:
- Около два литра вода
- 1 Cebolla
- 1 морков, обелен
- Риба за бульона (кости и глава от бяла риба и/или остатъци от калмари, като перки или пипала)
- Мастило от калмари (около 10 грама, според вкуса)
За софритото и ориза:
- Пръсък зехтин
- 40 г лук, нарязан
- 500 г калмари
- 1 домат (обелен и нарязан)
- 3 чаши ориз
- сол
Preparación
Почистваме калмарите и ги нарязваме.
Приготвяме бульона, като слагаме рибата, лука, моркова и водата в тенджера. Слагаме тенджерата на котлона и оставяме да се вари около 30 минути, откакто започне да заври.
Слагаме малко зехтин в голям тиган или тиган за паеля. Загряваме го и добавяме лука. Запържваме го.
След като лукът омекне, добавете калмарите в тигана. Добавете малко сол и сотирайте за около 3 или 4 минути.
Изваждаме калмарите от тигана и ги оставяме настрана.
Сега добавете обелените и нарязани домати и ги задушете. Ако вече сте приготвили бульона, можете да използвате и моркова, от който е направен, който сега ще бъде сварен. За целта извадете моркова от бульона, нарежете го и го добавете към лука и домата. Задушете за няколко минути.
Добавете трите чаши ориз и задушете за няколко минути.
Добавяме калмарите.
Когато бульонът е готов, прецедете го и добавете сол, ако е необходимо. За това ястие с ориз ще използвате приблизително два пъти повече бульон, отколкото ориз, плюс малко допълнително. Залейте ориза с горещия бульон и преди да разбъркате всичко, разтворете мастилото от калмари в една от чашите бульон, така че да се разпредели равномерно в ориза и да му придаде характерния черен цвят.
Оставяме ориза да се готви. Първоначално увеличаваме котлона, за да започне да абсорбира бульона. След това намаляваме котлона за леко къкрене. Ще отнеме около 20 минути, но трябва да го наблюдаваме и да добавяме още малко бульон, ако е необходимо.
Оставете да престои 5 минути и сервирайте.
Повече информация – Ориз Бомба с риба