Постната супа от праз и картофи, както всички типични ястия от това време преди Великден, е строга и семпла, но същевременно засищаща, утешаваща ни през по-студените пролетни дни.
Има много версии на тази типична баска рецепта , но ние избрахме тази, приготвена само със зеленчуци. Съставките ѝ са основни и пълни с витамини и минерали, които ще ни помогнат да поддържаме балансирана диета.
Постен Поррусалда
Поради своята простота, това е фантастична възможност за вечери, тъй като се приготвя бързо и освен че ни подхранва, ще накара тялото ни да се затопли бързо.
- Майра Фернандес Джоглар
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: зеленчуци
- калории: 150
- Порции: 4
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 3 праз
- 2 средни моркова
- 2 средни картофа
- 800 г зеленчуков бульон
- 3 супени лъжици зехтин
- Сол и черен пипер
Preparación
Измиваме добре праза, обелените картофи и остърганите моркови. Нарязваме праза и морковите и нарязваме на кубчета картофите.
В голяма тенджера слагаме маслото на средно висока температура. Когато е горещо, запържете зеленчуците за около 10 минути, като често разбърквате, за да не залепнат.
Междувременно загряваме бульона, който ще добавим към сотираните зеленчуци. Добавете сол и черен пипер и варете около 20 минути с открехнат капак. Ще разбъркваме от време на време, за да проверим готвенето, но няма да го правим излишно, тъй като картофите обикновено се разпадат. Поррусалдата е готова, когато морковите омекнат.
Разпределяме в купички или дълбоки чинии и сервираме горещи.
