Яденето на карфиол не е задължително да е скучно. Не винаги е нужно да се приготвя по един и същи начин. Можем да го разнообразим и да го сервираме като песто.
В този случай ще го изпечем на розички, обилно поляти със зехтин. След това ще го нарежем с ядки и, разбира се, пармезан.
Ще сварим и пастата, като имаме предвид, че ще използваме част от водата от готвенето по-късно , така че след като пастата е сварена, не изхвърляйте водата! Тя е идеална за разреждане на пестото, ако не искаме да стане твърде мазно.
Ако харесвате този вид песто, ето едно от моите любими: песто от сушени домати и орехи.
Тестени песто от карфиол
Забавен начин за консумация на карфиол: под формата на песто.
- Асцен Хименес
- Кухня: Италиански
- Тип рецепта: тестени изделия
- Порции: 4-6
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 360 г тестени изделия
- 500 г карфиол
- 50 г ядки кашу
- 30 г пармезан
- Ароматни билки
- сол
- Зехтин екстра върджин
Preparación
В контейнер, безопасен за фурна, поставяме цветните цветя карфиол, капка екстра върджин зехтин и ароматните билки.
Печем го на 200º (предварително загрята фурна) за около 25 минути.
Слагаме много вода в тенджера и я слагаме на огъня. когато започне да кипи, добавете сол и след две минути пастата.
Ние приготвяме пастата за времето, посочено от производителя.
В кухненски робот или месомелачка слагаме кашуто и пармезана на парчета. Нарязваме го.
След времето за печене това ще бъде резултатът.
Сега добавете половината от цветните цветя и ги нарежете също. Ако мелницата е малка, можем да я направим на две партиди.
Поставяме тази смес в купа и я заливаме с екстра върджин зехтин. Разбъркваме добре до получаване на пестото с желаната консистенция.
След като пастата се свари, я слагаме в голям съд и слагаме току-що приготвеното песто. Разбъркайте добре и добавете малко вода за готвене на пастата, ако сметнем за необходимо.
Нарязваме останалата част от изпечения карфиол, който все още не сме използвали, и го добавяме към пастата.
Сервираме веднага и украсяваме всяко ястие с лист босилек
Повече информация – Песто от сушени домати и орехи