Днес ще споделя с вас типична рецепта Меноркан, One печена сепия с картофи или как бихте казали на Menorcan a «перол де Сипия«. "Perol" в Menorcan се отнася до глинен или стъклен съд, който се поставя във фурната за готвене. Ще видите, че това е много проста рецепта и резултатът е много богат, сепията е мека и картофите придобиват невероятен вкус.
Ако имате остатъци от скариди или скариди от тези фестивали, можете да ги добавите върху слоя на сепията и тогава ще имате ефектно ястие.
Печени сепии с картофи
Типична менорканска рецепта, за да се насладите на вкусна сепия.
- Барбара Гонсало
- Кухня: Меноркан
- Тип рецепта: риба
- Порции: 3-4
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 2 големи картофа
- 1 Cebolla
- 500 гр. сепия
- зехтин
- галета с чесън и магданоз
- Карамфил от чесън 2
- накълцан магданоз
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер (по желание)
- сол
- мляко
Preparación
Нарежете картофите и лука на филийки. Уверете се, че картофите не са много дебели, за да се изпекат добре във фурната, трябва да са около 1/2 см.
В контейнер, безопасен за фурна, добавете дъжд от зехтин.
Поставете слой картофени филийки и един лук. Поръсете с кайма чесън и магданоз и сол на вкус.
След това поставете сепията, нарязана на парчета.
Отново покрийте с още един слой картофи, лук, чесън и магданоз. Ако направите по-голямо количество, трябва да наслоите, докато приключите със съставките.
Налейте мляко точно до нивото на последния слой картофи.
Покрийте цялата повърхност с щедър слой галета с чесън и магданоз.
Поръсете със сладкия червен пипер (по желание) и отгоре полейте олиото.
Поставете във фурната, загрята до 190ºC и печете 40-60 минути. Това ще зависи от вашата фурна и дебелината на картофите и сепиите. Проверете дали това се прави, като пробиете картофите и сепиите и проверите дали са меки.
