Обичам пиадините. Тези, които споделям с вас днес, се приготвят с екстра върджин зехтин , но можете да ги направите и със свинска мас. Ще ги приготвим с бяло пшенично брашно, смесено с пълнозърнесто брашно. По този начин ще бъдат малко по-здравословни.
Що се отнася до пълнежа, възможностите са безкрайни. Моето предложение: варена шунка с моцарела . Ако ги върнете обратно в тавата, сгънати след пълненето, моцарелата ще се разтопи... приготвени по този начин, са доста вкусни.
Пиадините са типични за Северна Италия . Децата обичат това ястие толкова, колкото и пицата , особено защото всеки може да избере любимия си пълнеж.
Пиадини със зехтин и пълнозърнесто брашно
Вечеря през уикенда, на която ще се радва цялото семейство.
- Асцен Хименес
- Кухня: Италиански
- Тип рецепта: масите
- калории: 520
- Порции: 4
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
За масата:
- 120 бяло брашно
- 120 г пълнозърнесто брашно
- 40 г екстра върджин зехтин
- сол
- Pimienta
- 120 мл вода
За пълнежа:
- Моцарела
- Варена шунка
Preparación
Поставете бялото брашно и пълнозърнестото брашно в купа (можете да сложите само бяло пшенично брашно), олиото, солта, пипера и водата.
Разбъркайте добре, докато всичко се интегрира. С тестото оформяме топка.
Разделяме го на 4 части.
С точилка разстиламе всяка от частите върху плота, с малко брашно, за да ни е по-лесно да го разстиламе. Можем също така да поставим хартия за печене върху плота и да разпределим порциите върху нея, така че няма да оцветяваме нищо.
Поставяме голям незалепващ тиган на огъня. Когато тиганът е горещ, слагаме едно от удължените теста. Оставяме го да се готви за това лице. След няколко минути ще видим как някои мехурчета се издигат на повърхността. Така трябва да бъде.
Когато е приготвено от тази страна, ние го обръщаме, така че и другото също е приготвено.
Продължаваме по същия начин с останалите три разширени маси.
След като се сготвят, ги пълним със съставките, които харесваме най-много. В този случай съм ги напълнил с варена шунка и моцарела.
Когато използвам моцарела, обичам да слагам вече напълнените пиадини за малко в огъня, за да се разтопи тази моцарела.
Повече информация – Домашно тесто за пица