Едно от моите ястия за цял живот, от които, когато отида в дома на майка ми, съм изненадан, че е пистолетът Manchego, така че и вие да се насладите, искам да споделя това вкусно ястие с вас. Пригответе го придружено с яйце, със зеленчуци или каквото искате :)

Pisto manchego като на майка ми

Рецепта за печат коментари

Тази рецепта за Pisto manchego със сигурност ще ви върне спомените за дома. Споделям с вас рецептата на майка ми, че е много вкусна!

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: салца
Порции: 4

Ingredientes

500 гр. Зелени чушки
500 гр. Тиквички
½ Лук
1 кг натрошен домат
Екстра върджинско зехтин
½ чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар

Preparación

Почистваме семената на чушките, нарязваме ги на малки парченца, така че при пърженето им всички да са направени еднакво. Поставяме плисък зехтин в тигана и когато е горещо, добавяме нарязаните чушки, намаляваме котлона и ги оставяме да се запържат. Разбъркваме малко по малко, за да се готвят равномерно.
Почистваме тиквичките и ги нарязваме на малки кубчета с еднакъв размер. Обичам да ги оставям с кожата, защото това му придава специален щрих.
Когато видите, че чушките са изпържени, свалете ги от огъня, като отцедите маслото и добавете тиквичките към същото масло. Оставяме ги да се задушат на слаб огън, като се разбърква от време на време.
Нарежете половин лук и го запържете заедно с натрошения домат. Когато доматът е готов, добавяме супена лъжица захар, за да коригира киселинността и малко сол.
След като доматът е готов, добавете чушките и тиквичките, оставяйки всичко да се готви още около 15 минути. След това време оставяме всичко да почива половин час, (обичам да го взимам от един ден на следващия, защото е по-богат).

Много лесно и вкусно!