Имам няколко лесни за запомняне пропорции , които ще бъдат много полезни за приготвянето на изключителни крокети. Сто грама масло, сто грама брашно и един литър мляко. С тези три съставки и в тези количества ще направим вкусен сос бешамел, за да приготвим прекрасни крокети – в този случай с останало месо от яхния.
Що се отнася до количеството месо (или риба), което ще използваме... всичко зависи от нашите предпочитания, дали харесваме крокетите си с повече или по-малко парчета. И тъй като крокетите често са рецепта за използване на остатъците , това ще зависи и от количеството месо, което ни е останало.
Не се колебайте да ги опитате, но бъдете търпеливи, защото ще отнеме доста време, докато млякото се абсорбира напълно, и ще трябва да бъркаме непрекъснато.
Съотношение масло, брашно и мляко за най-добрите ми крокети
Вкусни крокети, в случая месо. Но с тези пропорции на мазнини, брашно и мляко можем да ги направим и от риба.
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: входящ
- калории: 450
- Порции: 8
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
За масата:
- 100 г масло
- 100 г брашно
- 1 литър горещо мляко
- сол
- индийско орехче
- 200-400 г задушено месо (повече или по-малко, в зависимост от това какво имаме и вкуса ни)
За тестото:
- 1 huevo
- мляко
- Хляб трохи
Preparación
Нарязваме или накъсваме месото, което ни е останало от яхнията.
Слагаме маслото в незалепващ тиган.
Добавете маслото и разбъркайте няколко минути.
Малко по малко ние включваме млякото, като смесваме непрекъснато, така че да няма бучки.
Трябва да добавяме млякото малко по малко, като чакаме брашното да поеме млякото, което сме включили, преди да добавим още мляко. Ще отнеме време, за да получите перфектното тесто за крокети, така че бъдете търпеливи.
Добавяме сол и индийско орехче.
След като включим литъра мляко и когато видим, че тестото има добра консистенция, ние включваме месото. Разбъркайте добре и гответе още няколко минути.
Разстиламе тестото си върху тава, покрита с маслена хартия. Оставяме го да се охлади, първо на стайна температура, а след това в хладилника.
След като тестото изстине, оформяме крокетите с няколко лъжици. След това ги прекарваме през смес от яйце и мляко и след това през галета.
Запържваме ги в обилно масло и сервираме веднага.
Повече информация – Лазаня със задушено месо, специално за деца