Ако сте от онези, които пазят коледните традиции живи, вече би трябвало да мислите как да напълните пуйката си за Бъдни вечер. Предлагаме ви рецепта, която включва чоризо, шунка и няколко други съставки, които правят плънката много вкусна и сочна. Също така, следвайте инструкциите за приготвяне и печене на пуйката, за да сте сигурни, че ще се получи сочна и перфектно сготвена.

Пуйка, пълнена с кайма от чоризо

Рецепта за печат коментари

Ако ви се приготвя нещо различно и много вкусно, тази пуйка с пълнеж от кайма от чоризо ще ви изненада.

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: месо
Порции: 8

Ingredientes

1 пуйка, чиста от вътрешности и пера
2 сладки лука
1 глава чесън
1 чаша ракия или коняк
2 чаши бяло вино
1/2 хляб от предния ден
1-2 колбаси (в зависимост от размера)
250 гр. от серано шунка до такитос
1 кутия зелени маслини
4 твърдо сварени яйца
чаша сладко или ароматно вино
Aceite
пипер
сол

Preparación

След като пуйката е чиста и суха, я подправете отвътре и отвън. Къпем го и с вино. Трик, който работи много добре при печени меса, е да шприцовате цялото парче с виното или малко бульон със спринцовка, като правите няколко дупки.
Докато пуйката почива, приготвяме плънката. Хлябът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до лек загар. Натрошете малко хляба и го поръсете с чаша сладко вино. Резервирахме.
Нарежете единия лук на много тънки лентички и го запържете в олио до златисто и омекване. Добавяме го към хляба.
Запържете малко накълцаното чоризо в същото олио и в последния момент добавете шунката, също нарязана. Добавете този хашиш към тестото за хляб и лук.
Сварените яйца и маслините се нарязват отделно и също се добавят към плънката. Овкусете фарса малко със сол и черен пипер и го поставете в пуйката, като притискате добре и внимавате да не излезе при затварянето. Завързваме добре пуйката в двата края с конец. Можем да покрием с парченца лимон или лук.
Слагаме добро количество олио в тенджера и запържваме пуйката на умерен огън от двете страни. Този процес ни позволява да запечатаме месото, така че да не изпуска сокове по-късно във фурната.
Прехвърляме пуйката с тези сокове в тава за печене, добавяме и необеления чесън и нарязания на четвъртинки лук. Печем пуйката на около 180-200 градуса за няколко часа. Ще добавим вино и коняк, за да не изсъхне. През първия час е добре да покриете тигана с алуминиево фолио, за да може пуйката да се изпече добре, без да покафенее много. След това махаме хартията, за да може пуйката да е препечена и хрупкава отвън. Във всеки случай е добре пуйката да се следи, за да се регулира температурата на фурната и да се полива птицата с коняк и/или вино и собствените й сокове за готвене. Можем също така да поставим купа с вода в основата на фурната, за да създадем влажност.
Когато пуйката е готова, я издълбаваме, поднасяме с плънката и соса със сока от готвенето, който стриваме с лука и пасираме.

Изображение: Огледало