Меренги: ярки, твърди, пухкави

Десерт20 порции
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (23 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Тези три прилагателни са тайната на добре направените меренги. Добавената захар в точните количества трябва да им придаде лъскава, лакирана текстура; печене, твърдост и консистенция; пропорциите на съставките и правилните монтиран ясен Те ще придадат на печените меренги пухкава текстура.

Приготвянето на добър меренг не е лесно, тъй като много е важно да контролирате съставките, температурата и времето за готвене във фурната. Веднъж направени и студени, имаме пълната свобода да ги обличаме. С шоколад, сиропи, пълни с плодове, с изгорена захар ... Всички са вкусни. Забравихме, можете да добавите аромати и оцветители към белите, за да направите цветни безе.

Безета

Рецепта за печат

Научете как да готвите лъскави, твърди и пухкави меренги с тази рецепта

Безета
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: postre
  • Порции: 20
  • Общо време:

Ingredientes

  • 4 белтъка
  • 250 грама захар
  • Шипка сол

Preparación

  1. Отделете белтъците от жълтъците, като разделите яйцето наполовина и прехвърлете белтъка от черупка на черупка, докато целият белтък падне в съд и остане само жълтъкът.

  2. Можем също да поставим яйцето в ръката си и да оставим белтъка да се филтрира през пръстите ни.

  3. След това леко разбиваме белтъците с пръчиците с щипка сол, докато станат на пяна

  4. След това добавете постепенно половината захар и продължете да разбивате, докато станат твърди и лъскави, на път да образуват сняг.

  5. Добавяме останалата захар и даваме нов ритъм на пръчките.

  6. Напълнете сладкарски пош с гладък или къдрав накрайник и оформете меренгите върху лист за печене, покрит със силикон или намаслена незалепваща хартия

  7. Поставяме тавата във фурната, загрята до около 90 градуса за един час и два часа, докато видим, че отвън са твърди, златисти и хрупкави

  8. Ако ги повдигнем и не залепнат за хартията, значи са готови

  9. Не е удобно фурната да се отваря много по време на готвене

  10. След готовност охладете и пригответе както желаете.


Открийте други рецепти на: Съвети за готвене