Насладете се на това вкусно предястие на вашата маса. Това са солени пържени картофки , приготвени по традиционен начин и комбинирани с аншоа и сирене . Ще направим тесто, точно както бихме направили за профитероли, ще добавим сиренето и аншоата и след това ще ги запържим в обилно количество олио, докато придобият кръгла форма. Опитайте ги; те са фантастична идея да сервирате като предястие по специален повод.
Ако харесвате солени пържени картофи, можете да опитате нашата рецепта за пържени картофи с хек или пържени картофи със задушено месо. Имаме и няколко сладки рецепти за пържени картофи с лимон и ром. Вкусни!
Пърженци с аншоа и сирене
- Алисия Томеро
- Порции: 4
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 90 г пшенично брашно
- 60 г масло
- 150 мл вода
- 2 яйца
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 70 г осолена аншоа
- 40 г сушено сирене
- сол
- Млян черен пипер
- Зехтин или слънчогледово масло за пържене
Preparación
Сложете тенджера на котлона да се загрее със 150 мл вода и 60 г масло, нарязано на малки парченца. Оставете да заври.
Точно в този момент добавяме всичките 90 г пшенично брашно наведнъж и бъркаме, докато се образува компактно тесто.
Добавете яйце и разбъркайте, докато се смеси добре.
Ние добавяме второто яйце и разбъркайте, докато се смеси. Трябва да е гладка и хомогенна маса. Добавяме и 1/2 чаена лъжичка мая , сол, черен пипер и разбъркайте.
Настъргваме на 40 г сушено сирене и нарежете аншоата на малки парчета. Добавете го към тестото и разбъркайте.
Загрейте олиото в малък, дълбок тиган.
Слагаме тестото за пържените палачинки в сладкарски пош, за да ги изстискаме. Или можем да пускаме малки, равномерни порции тесто в олиото с лъжица.
Пържим ги на среден огън, за да не покафенеят твърде бързо и да останат добре сготвени. Оставяме ги да покафенеят от двете страни, изваждаме ги и ги оставяме да се отцедят върху чиния, покрита с кухненска хартия.
Сервираме топли и със сос.
