Тази картофена салата с мариновани миди е различна и ароматна версия на класическата картофена салата, идеална за изненада с нещо просто, но оригинално.

Мидите придават вкусен морски привкус , докато ескабечето добавя онази киселинна и леко пикантна нотка, която се съчетава чудесно с мекотата на картофа и останалите съставки.

Свежа, кремообразна и много лесна за приготвяне , тя е идеална рецепта за предястие, стартер или за неформално хранене , особено през топлите дни.

Салата от мариновани миди

Рецепта за печат коментари

Различен вид картофена салата, с традиционни съставки, но с мариновани миди.

Алисия Томеро

Кухня: испански
Тип рецепта: аперитиви
калории: 400
Порции: 4

Време за приготвяне: 20M
Време за готвене: 45M
Общо време: 1Н 5М

Ingredientes

Салата

4 средни картофа
2 големи моркова
2 яйца
4 супени лъжици риба тон в масло
1 голяма консерва мариновани миди
8 кисели краставички в оцет
1 малка консерва маслини, пълнени с аншоа
сол
Води

майонеза

1 huevo
Слънчогледово масло
оцет
Течността от мариновани миди
Оцет от бяло вино

Preparación

Измиваме добре картофите и морковите . Слагаме тенджера с вода и сол на котлона. Добавяме картофите и морковите и ги варим 40 до 45 минути.
В отделна малка тенджера добавете подсолена вода и двете яйца. Гответе 12 минути.
След като времето за готвене изтече, обелете картофите и яйцата. В голяма купа нарежете на ситно картофите, яйцата и моркова.
Нарежете ситно маслините и корнишоните и ги добавете в купата. Нарежете и част от мидите и ги добавете. Запазете останалите миди за гарниране.
Приготвяме майонезата с помощта на ръчен пасатор. Вземаме висока, широка чаша и поставяме вътре двете яйца. Добавяме около два пръста слънчогледово олио и сол. Поставяме блендера и пасираме за няколко секунди, без да го местим.
След това ще видим как сместа се емулгира, затова започваме да разбиваме отгоре надолу, за да я сгъстим. Добавете тънка струйка олио и продължете да разбивате отгоре надолу. Можете да добавите малко оцет и да продължите да добавяте олио, докато достигнете желаната гъстота.
Изсипваме майонезата в купата с нарязаните съставки за картофената салата. Оставяме малко настрана в блендера, за да продължим да правим майонеза с течността от мидите. След това разбъркваме добре картофената салата и я оставяме настрана.
Добавете малко от течността от мидите към запазената майонеза. Добавете още малко олио и пасирайте с пасатор, като използвате движения нагоре-надолу.
За сервиране: Поставете метален ринг върху чиния и добавете порция картофена салата. Полейте отгоре с цветната майонеза. Гарнирайте с миди и сервирайте.