Рагу в бианко, сосът Болонезе без домат

салца4 хора
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (38 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Както при пицата "в бианко", този типичен италиански сос от кайма не съдържа домати. Въпреки това вкусно е, тъй като съдържа много сортове зеленчуци, билки и подправки. Също така е важно да добавите добро вино и бульон, за да готвите соса на много слаб огън. Бялото рагу може да ни послужи като сос за тестени изделия и за пълнене на лазаня, канелони или крепчета.

Рагу в бианко, сосът Болонезе без домат

Рецепта за печат

Както при пицата „in bianco“, този типичен италиански сос от кайма не съдържа домати. Въпреки това е много вкусно.

Рагу в бианко, сосът Болонезе без домат
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: салца
  • Порции: 4
  • Общо време:

Ingredientes

  • 400 гр. кайма
  • 100 гр. нарязан бекон
  • 600 мл. месен бульон
  • 1 Cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 клонка от целина
  • Карамфил от чесън 2
  • 150 мл. бяло вино
  • 2 дафинови листа
  • пресен босилек
  • розмарин
  • конски босилек
  • Aceite
  • пипер
  • сол

Preparación

  1. Обелете и нарежете на ситно зеленчуците. Сложете добро количество олио в голяма тенджера и оставете чесъна и лука леко да се пошират. След това добавяме моркова и наситнената целина.

  2. Когато сосът е готов, добавете салвията и розмарина заедно с бекона. Разбъркайте за кратко и добавете месото в тенджерата. Слагаме огъня и махаме, за да се отдели добре месото. Добавете дафиновия лист и оставете месото да покафенее за няколко минути. След това наливаме виното и намаляваме котлона. Подправяме.

  3. Малко по малко наливаме с черпаци бульон, колкото се поеме от месото. Сосът трябва да се готви в продължение на един час със захлупен съд. Накрая добавете босилека и овкусете със сол и черен пипер.

Рецепта, вдъхновена от образа на pizzoccheriealtro


Открийте други рецепти на: Месни рецепти, Рецепти за паста

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.