Коледна специална пълнена пуйка

Preparación

1. Няма значение дали за тази рецепта ще изберем пуйка или пиле, по-евтино и по-малко в случай, че има малко закусващи, но ще е важно да е без кости. Може би искат да ни го приготвят в магазина за пилета. Ако не, намерих го в Mercadona през последните години и предполагам, че и други супермаркети ще го предлагат без кости по тези празници.

2. След като имаме пуйката, добре измита, празна и солена отвътре, ще продължим да правим плънката. За целта ще извадим месото от колбасите и ще го смесим в купа заедно с яйце, за да му придадем повече сочност. Добавете ядките към сместа и разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно. След като е готова, внимателно напълваме пуйката с помощта на лъжица и след това зашиваме отвора с малка игла и обикновен конец.

3. След това ще нарежем добра доза лук, колкото да направи легло, което покрива цялото дъно на съда за печене, върху който ще поставим пуйката. Ще добавим и жулиен, нарязан праз. Поливаме с чаша шери, малко вода, посоляваме пуйката отвън и отгоре слагаме няколко малки топчета мас, за да се запече по-добре.

4. В този момент ще загреем предварително фурната до 150-170º и ще добавим пуйката. По правило ще му трябва 1/2 час във фурната за всеки 1/2 килограм тегло, но трябва да внимаваме, ако му свърши сосът, за да добавим още вода, както и да не се препече преждевременно. горната част. Това може да се облекчи, ако отгоре се сложи парче алуминиево фолио, ако изглежда много препечено, но без да се завива пуйката, за да диша и да не се готви.

5. Когато е готов, остава само да разбием соса с блендер и да си изкараме добре. Тъй като е без кости, ще ни бъде много лесно да го нарежем, ще го нарежем на филийки, които ще наредим в чиния и ще полеем със соса преди поднасяне. Когато се разреже, вечерящият ще оцени различните нюанси, които му придава сладко-киселата плънка.