Доброто парче печена риба с очевидна гарнитура е едно от звездните ястия в коледните менюта. Ако искаме да си спестим да се налага да почистваме костната риба на една и съща маса, когато я сервираме, по-добре е да я готвим на чисти слабини. Ето как сме приготвили тази сьомга, която крие богата плънка от ядки и тиквички и която е печена върху слой копър, с анасонов аромат и други зеленчуци.

Сьомга, пълнена със сотирани орехи, печени върху копър

Рецепта за печат коментари

Сьомгата винаги е добро ястие, но тази рецепта за сьомга, пълнена с печени орехи върху копър, е впечатляваща. трябва да го пробваш

Сьомга, пълнена със сотирани орехи, печени върху копър

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: риба
Порции: 4

Ingredientes

2 кръста сьомга без кости
1 малка глава лук
1-2 тиквички (в зависимост от размера)
шепа белени и нарязани орехи
плисък бяло вино
пресен магданоз
лимонов сок
3 луковици копър
500 гр. гарнитура картофи
Моркови 2
смлян пипер
зехтин
сол

Preparación

Нарежете лука на ивички, а тиквичките на ситно. В тиган на котлона с олио запържете лука за няколко минути. Добавете тиквичките и гответе около 5 минути. Увеличете котлона, добавете виното и оставете задушената течност да се изпари. Когато зеленчуците изстинат, добавете орехите и наситнения пресен магданоз.
След като филетата от сьомга са чисти и сухи, ги слагаме на дъска, овкусяваме ги със сол и черен пипер и върху едно от тях поставяме плънката. Отгоре поставяме другото филе, така че да му се вижда кожата. Завързваме рибата с конец, за да не се отваря. Резервирахме.
В тенджера с обилно подсолена вода бланширайте за 5 минути нарязаните моркови или дебели пръчици, предварително приготвения копър (те са зелените листа и с отстранен повърхностен слой, все едно е лук) на четвъртинки и цели картофи или ако са по-големи от сметката се разделят на две.
В голяма тава за печене слагаме малко олио, намазваме добре и редим добре отцедените бланширани зеленчуци. Добавете още малко масло и черен пипер. Поръсете с лимонов сок.
Слагаме фурната на 200 градуса и печем тези зеленчуци за около 10 минути. След това ги изваждаме и върху тях слагаме сьомгата. Намажете рибата с малко олио и още малко лимонов сок. Печете сьомгата за около 45 минути. От време на време ще използваме малко от собствения сок на източника за напояване на сьомгата.
Поднасяме отвързаната сьомга, нарязана на филийки и с малко от зеленчуците като гарнитура.

снимка: Spar UK