Тази рецепта за сьомга с портокалов и бадемов сос е идеална за специални поводи, включително Коледа. Портокаловият сос, с цитрусовия си вкус, е перфектно допълнение към мазна риба като сьомгата. Просто е въпрос на правилно време за готвене, за да остане сьомгата сочна, тъй като преваряването може да я направи суха.
Дебелината на соса ще зависи от вкуса на всеки един, той обикновено е дебел, но ако искате да е по-лек, просто трябва да добавите малко повече портокалов сок или дори малко вода.
Може да се сервира с картофи, зеленчуци или ориз. А ако сложим хубава салата в центъра на масата , като тази, която споделих с вас преди няколко дни, имаме наистина луксозен обяд или вечеря, който е едновременно невероятно здравословен и лек.
Сьомга с портокалов и бадемов сос
Насладете се на вкусно и здравословно ястие от сьомга по вашите празници.
- Барбара Гонсало
- Тип рецепта: риба
- Порции: 2-3
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 2 кръста сьомга, почистени от люспите и костите
- 3 супени лъжици зехтин
- 1/2 лук
- 1 скилидка чесън
- сокът от 2 портокала (200 гр. приблизително)
- 1 чаена лъжичка мед
- 50 гр. нарязани бадеми
- 1 чаена лъжичка брашно
- сол
- пипер
- копър
Preparación
Изсипете супена лъжица олио в тиган и задушете няколко бадема, докато започнат да кафяви. Внимавайте да не се правят в излишък, защото тогава вкусът им е изгорен.
Извадете и оставете в контейнер с абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло. Резерв.
В същия тиган за покафеняване на бадемите добавете още малко олио и запържете нарязания лук и чесън. Сол на вкус.
След като зеленчуците се пошират, добавете суровите филирани бадеми. Завъртете и гответе за няколко минути.
Добавете чаена лъжичка брашно и го препечете.
Добавете портокаловия сок и оставете да заври.
Добавете меда, намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът започне да се сгъстява.
Прокарайте соса през миксера. В зависимост от времето на смилане, то ще бъде по-грубо или гладко и по-хомогенно. В този момент, ако го видите прекалено дебел за вашия вкус, можете да добавите малко повече течност. Изсипете соса обратно в тигана.
Овкусете филетата сьомга на вкус и ги запечатайте от двете страни в друг тиган със струйка масло. Ще бъде достатъчно с няколко минути готвене от всяка страна.
След това поставете сьомгата в тигана със соса, поръсете с копър и гответе още 3-4 минути, така че сьомгата да се импрегнира с вкуса на соса. Общото време за готвене, така че сьомгата да е готова, ще зависи от дебелината на пържолите.
Когато сервирате, украсете с малко препечени филирани бадеми и гарнирайте на вкус.
