(20 гласа)
Зарежда се ...
Днес споделям с вас рецепта, която обичаме у дома, някои телешки бузи в сос. В този случай със сос, който има червено вино и е вкусен.
La телешка буза Това е парче месо, което в днешно време може би приема по-малко от останалите парчета, но според мен, освен че не е скъпо, след като се сготви, това е спектакъл, така че тиерна y меден това остава.
Тези подложки за бузите могат да бъдат придружени от печени картофи със зеленчуциНа печени картофи, чипс, ООН домашно картофено пюре или дори малко бял ориз. С тази гарнитура правите пълна чиния за обяд.
Телешки бузи в сос
Насладете се на невероятната текстура на телешките бузи с тази рецепта.
- Барбара Гонсало
- Кухня: испански
- Тип рецепта: месо
- Порции: 2-3
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 500 гр. от телешки бузи
- 100 гр. лук
- 1 zanahoria
- Карамфил от чесън 2
- 250 гр. месен бульон
- Зехтин
- мащерка
- Romero
- 1 дафинов лист
- сол
- Pimienta
- брашно
Preparación
Почистете добре подложките на бузите, като премахнете кожата, която ги покрива. Обикновено ги разделям на две, но ако предпочитате, можете да ги оставите цели.
Подправете бузите и леко ги набрашнете.
В тенджера с масло запечатайте бузите на силен огън. Резерв.
Нарежете лука и морковите и покьора в същия тиган заедно с дафиновия лист.
След като зеленчуците започнат да омекват, добавете бузите, които бяхме запазили, и червеното вино.
Добавете също малко мащерка и розмарин на вкус и гответе на умерен огън около 10 минути, така че алкохолът във виното да се изпари.
След това добавете месния бульон и гответе около 30 минути с покрития тиган.
Обърнете бузите и гответе още 20 минути.
Проверете точката на бузите и гответе още 10-15 минути без капак, така че сосът да се намали.
Сега трябва само да премахнем бузите и да прокараме соса през турмикса или мелницата за храна.
Поставете бузите обратно в соса, за да се затоплят до времето за сервиране.
