Приготвянето на ризото е много просто и затова днес след празника сме се заели да приготвим вкусно ризото с тиква и пармезан.

Ризото от тиква с пармезан

Рецепта за печат коментари

Ризотото винаги е вкусно, но този вариант на тиква с пармезан е да си оближете пръстите

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: ориз
Порции: 4

Ingredientes

150 гр. Ориз арборио
200 гр. Тиква
1 Cebolla
½ литър пилешки бульон
1 чаша бяло вино
1 чаена лъжичка масло
50 гр. Настърган пармезан
сол
Pimienta

Preparación

Обелете тиквата и я нарежете на кубчета. Оставяме го запазено в съд.
Загряваме тенджера със супена лъжица масло. Оставяме го да се разтопи, нарязваме лука на много ситно и го порираме с маслото на умерен огън.
Когато видим, че лукът е поширан, добавяме тиквата и ориза. Подправете на вкус и добавете чашата бяло вино.
Оставяме виното да се редуцира за няколко минути, без да спираме да бъркаме.
Малко по малко добавяме пилешкия бульон, така че оризът да е меден, и непрекъснато разбъркваме ориза, така че да освободи цялото нишесте, което ще направи ориза да бъде в точката си и сметаната, която е толкова типична за ризото.
След като имаме текстурата, която искаме от нашето ризото, го отстраняваме от котлона и добавяме настъргания пармезан, който ще се разтопи от остатъчната топлина от нашата кухня.
След като сме готови, трябва само да го поставим в чиния и да го сервираме.
Можем да го украсим с малко пармезанови люспи и малко магданоз.

Възползвам се!