Тиквени ньоки

Preparación

1. Нарязаната и обелена тиква се пече във фурната за половин час. Отцедете добре водата, която е пуснала с цедка и притискане на месото. Тази стъпка е решаваща, спестява ви от необходимостта да добавяте твърде много брашно, така че тестото да е по-компактно и предотвратява неуспеха на рецептата.

2. На този етап можеше да добавим и печен чесън, лук и подправки, но ако децата ще ядат ньоките е по-добре да избягваме тези съставки, за да станат по-меки. След това разбиваме тиквата със сол и черен пипер на вкус.

3. Сега в купа постепенно добавяме брашното и разбъркваме с тиквеното пюре и яйцето, докато получим гладко тесто, което едва лепне по нас.

4. С тестото правим чурос или цилиндри с дебелина около 2 см и ги оставяме да престоят няколко часа в хладилник, за да е по-компактно тестото.

5. За да направим ньоките, с набрашнен нож нарязваме цилиндрите на тестото на филийки от около два сантиметра. Слагаме ги в чиния с брашно и правим топчета, които оформяме с вилица.

6. Така варим ньоките. Слагаме голяма тенджера с вода и сол и когато заври, добавяме ньоките. След няколко минути ще изплуват на повърхността, хващаме ги с решетъчна лъжица и ги поставяме в гевгир.

7. Самите ньоки вече ги имаме, остава само да добавим любимия сос и готово на масата! Вкусни са и просто с масло и настърган пармезан.