Треската е винаги добре дошла на Великден и по всяко време на годината. Независимо дали е на пържени картофи, със сметана или с бакла, тя е вкусна, особено по специални поводи, когато пазарите са пълни със осолена треска.
Не можехме да забравим и малките рибни кюфтенца, които са малки, хрупкави и току-що изпечени – можете да ги ядете на ръка и са вкусни. За децата те са идеален начин да се храните с риба.
Омлети от треска, топли и хрупкави
- Алисия Томеро
- Порции: 4
Ingredientes
- 150 гр. треска на люспи
- 200 гр. Брашно
- Приблизително 150 ml вода
- Маха половин саше
- 1 пролетен лук
- Пресен магданоз
- шафран
Preparación
Поставяме трохи от треска в тенджера с вода, оставяме да заври и изхвърляме водата. Отново слагаме вода и оставяме да ври, докато треската омекне. Отцедете и запазете водата, която ще прецедим, за да премахнем остатъците. Поддържаме топло.
В купа слагаме на брашно, маята, ситно накълцаните лук и магданоз, малко шафран и премахваме. Добавете отцедената треска и без да спирате постепенно долейте топлата вода, докато се получи не много течна каша.
Оставяме почивка и пържим в сгорещено олио помагайки ни с лъжица, докато тортилите станат златисти.
Ако не обичате атлантическа треска, можете да добавите скариди, скариди, мерлуза или всяка друга риба или черупчести мекотели.
