(20 гласа)
Зарежда се ...
В този торта без фурна това, което е изненадващо, е контрастът, както по вкус, така и по текстура.
От една страна имаме кремообразността на сметана което контрастира преди всичко на хрупкавия шоколад, който слагаме в основата.
И от друга страна, киселинният вкус на горски плодове, сладкият и гладък вкус на сметана и Маскарпоне и приятния вкус на бисквитената основа.
Имайте предвид, че е необходимо да го подготвите няколко часа предварително и след това се насладете на декорацията, за да я занесете на много красивата маса.
Червена плодова торта без фурна
Торта без фурна с контрастни вкусове и текстури
- Асцен Хименес
- Кухня: Модерен
- Тип рецепта: postre
- калории: 450
- Порции: 8
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 1/2 лимон (кожата и сокът)
- 100 г захар
- 200 г бисквити
- 80 г масло
- 20 г шоколадов чипс
- 400 г сметана за разбиване
- 250 г маскарпоне
- 50 г плодове
- 6 г неутрален желатин в чаршафи
- Червени плодове за повърхността
Preparación
Натрошаваме лимоновата кожа - само жълтата част - и захарта, като използваме хапка или кухненски робот. Резервирахме.
Нарязваме бисквитките в същия хеликоптер или робот. Добавете маслото и отново смесете.
Покриваме нашата форма с диаметър 22 сантиметра с тази смес от бисквитки и масло (която, ако искаме, можем предварително да покрием с хартия за печене или грес). Използваме лъжица за изравняване.
Поставяме шоколадовите чипове и ги интегрираме в основата на тортата, винаги с лъжицата.
Резервираме в хладилника за поне 20 минути.
Поставяме желатиновите листове да се хидратират със студена вода.
Разбиваме сметаната, с миксера или с кухненски робот. Запазваме го в хладилника.
В друга купа слагаме маскарпонето, лимоновия сок, а също и захарта с кожата на половината лимон, която сме нарязали в началото. Смесваме всичко с пръчките.
Натрошаваме 50 г плодове и затопляме резултата в тенджера. След като се нагорещи, го свалете от огъня, отцедете желатиновите листа и ги сложете в тенджерата. Разбъркваме всичко добре, докато видим, че желатинът се е разтворил.
Оставяме да минат няколко минути, за да сместа загуби топлина и след това я поставяме в купата, където имаме маскарпонето.
Ние интегрираме всичко добре.
Сега добавете сметаната и продължете да бъркате с дървена лъжица.
Изваждаме основата на тортата от хладилника и върху нея слагаме нашия крем и крем маскарпоне.
Изравняваме повърхността.
Прибираме в хладилника, където ще бъде поне 5 часа преди сервиране.
В момента на сервиране украсяваме по наш вкус с червени плодове.
Повече информация - Торта от карфиол и маскарпоне