Близки братовчеди на пестиньос , тези сладкиши са типични за моя роден град Чиклана и се консумират по време на Коледа, откъдето идва и името „коледни сладкиши“. Разликата е във виното, което е сладко, за предпочитане Мускател от Чиклана, и в цитрусовите плодове, които са настъргана портокалова кора.

Бъдни вечер торти

Рецепта за печат коментари

Братовчеди на pestiños, тези сладкиши са типични за моята земя, Чиклана, и се харесват по време на Коледа, откъдето идва и името на сладкишите за Бъдни вечер.

Анджела

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: закуска
Порции: 12

Ingredientes

1 чаша маслена вода
1 чаша вода, мускатно вино (от Chiclana, ако е възможно)
2 супени лъжици анасон
Кората на настърган портокал
700 грама брашно
Шипка сол
300 мл мед
2-3 супени лъжици вода

Preparación

Загряваме маслото в тиган с портокаловата кора и анасона; внимавайте да не ги изгорите, в противен случай маслото би придобило неприятен горчив вкус. Разделяме, прецеждаме и оставяме да се закалява.
Слагаме чашата с вино в микровълновата за половин минута, за да се изпари алкохола и я заливаме с брашно с щипка сол в голям съд тип купа за салата. Разбъркайте добре и добавете прецеденото масло.
Добавете още малко пресни семена от анасон и малко настъргана портокалова кора (само оцветената част). Обичаме добре, докато тестото се отдели от тенджерата и стане управляемо; Добавете още малко брашно, ако е необходимо. Разстелете полученото тесто върху чиста и леко набрашнена работна повърхност с помощта на точилка или стъклена бутилка.
С това тесто правим топчета с големината на кюфте. С помощта на валяк разстиламе топките по повърхността, докато имат повече или по-малко овална форма. Изрязваме ромбове или правоъгълници. Тестото трябва да е много тънко.
Пърчим питките в тиган със силно сгорещено олио. Когато станат златисто кафяви, ги оставяме върху попиваща хартия, а меда слагаме в тенджера с 2-3 супени лъжици вода и струйка портокалов сок.
Сложете на умерен огън, като разбърквате и когато започне да заври, оставете настрана. Слагаме питките в съд с релефни ръбове и напояваме с меда (добре разпределен); ако искаме поръсваме с цветни топчета.

Изображение: lasrecetasdeoneto