Киселото зеле е типичен немски зелеви продукт, приготвен чрез ферментиране на зелеви листа в подсолена вода. Обикновено се сервира като гарнитура към свинско месо или наденички, като обикновено се подправя с подправки.
Приготвянето на кисело зеле на ръка отнема седмици и е почти като лабораторен експеримент. За да бъдем практични, или го купуваме консервирано от супермаркета, или си го правим сами. Идеята е да се направи много по-бърз и по-малко трудоемък вариант, като същевременно се постигне меката текстура и пикантният вкус, характерни за автентичното кисело зеле.
Фалшиво кисело зеле, лесната версия
- Алисия Томеро
- Порции: 4
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 1 зелка или зелка
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица черен пипер на зърна
- 1 чаша сухо бяло вино
- 5 супени лъжици бял винен оцет
- Едра сол
Preparación
Почистете зелето и го нарежете на четвъртинки. Отстранете сърцевината и всички увехнали листа от всяко парче и нарежете всичко на тънък жулиен.
В голям гювеч загрейте с.л зехтин. Добавете зелето, ние сезон и го оставяме да се задуши слаб огън за 5 минути и без да спирате да бъркате.
След това добавяме чаша бяло вино и 5-те супени лъжици от Бял винен оцет докато зелето омекне. Ще са необходими само още няколко минути, тъй като зелето трябва да е малко хрупкаво.
