Обичам текстурата им и, разбира се, вкуса им. Оригиналът на тези хрупкави бисквитки е, че едно от брашната, използвани за направата им, е царевично.

Бъдете внимателни, не бъркайте царевично брашно с царевичното нишесте Царевичното нишесте всъщност е брашно от царевично нишесте и в този случай това не ни интересува. Тук ще използваме натрошеното царевично зърно.

Те носят масло и също масло, може би затова имат вкус селски бисквитки.

Хрупкави сладки с царевичен грис

Рецепта за печат

Няколко бисквити за кафе след вечеря, за закуска или лека закуска.

Асцен Хименес

Кухня: Tradicional
Тип рецепта: закуска
калории: 98
Порции: 20

Време за приготвяне: 20M
Време за готвене: 15M
Общо време: 35M

Ingredientes

80 г захар
Кожата на 1 лимон
200 г пшенично брашно
100 г царевично брашно (жълтото и зърнесто, не го бъркайте с царевично нишесте)
1 чаена лъжичка дрожди тип Royal
50 г масло
50 г масло
3 жълтъка
30 г мляко (приблизително)

Preparación

Сложете захарта и лимоновата кора в кухненски робот или робот.
настъргваме.
Тази смес от захар и лимонова кора слагаме в миксера или в по-голяма купа, ако ще правим сместа ръчно.
Оставям ви снимка на брашната. Жълтият е царевично брашно, да не се бърка с царевично нишесте.
Смесете захарта и лимоновата кора, двете брашна и маята с маслото и маста. Добавят се жълтъците.
Добавете и млякото и продължете да бъркате.
Трябва да имаме маса, която може да се уплътнява с ръце. Ако сметнем за необходимо, можем да добавим още малко мляко (ако видим, че не е добре интегрирано).
Разстелете тестото с точилка, между два листа хартия за печене.
Режем сладките с формичка, с нож или с рулетка. Слагаме ги в една или две тави за печене, като оставяме разстояние между тях.
Печете на 180º (предварително загрята фурна) за около 15 минути.

Повече информация - Маслени кифлички