(47 гласа)
Зарежда се ...
Тези чаши студен грахов крем с домат и хрупкава шунка са добра алтернатива, когато топлината се увеличава. то е фантастична идея за бобови растения през лятото.
Ако погледнете идеята, тя започва с класическата чиния грах с шунка, но актуализирана, за да може да се пие през лятото. Ние също ви дадохме a по-шикозно представяне с помощта на очила Martini че сме се охладили, за да предотвратим прегряването на крема при сервиране.
Тази презентация, въпреки че е специална, можем да я използваме и у дома. Въпреки че е добра алтернатива да се подготвите в неформална среща или дори бюфет защото чашите носят по-малко количество от дълбоката чиния.
Независимо дали използвате чаши или чинии, не забравяйте да сложите шунката непосредствено преди сервиране. Ако оставите плочата монтирана, шунката ще поеме влага и ще загуби своята хрупкаво докосване. Също така трябва да внимавате, когато добавяте сол, защото хрупкавата шунка осигурява повече сол, отколкото суровата шунка. Така че, по-добре е да оставите граховия крем малко нежен, отколкото да станете прекалено солен, защото рискуваме да съсипем чашите си със студен грахов крем с домат и хрупкава шунка.
Чаши студен грахов крем с домат и хрупкава шунка
Класическа обновена рецепта, идеална за лятото.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: кремове
- Калории: 200
- Порции: 4
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 100 г грах
- 60 g зехтин (50 g + 10 g)
- 50 г течна сметана за готвене
- 2 Tomate
- 50 г иберийска шунка на тънки филийки
- Сол и черен пипер
Preparación
На първо място, както винаги, пригответе съставките.
Варим граха в тенджера с чаша вода за 20 минути на умерен огън.
Докато, настъргваме доматите добре измити и изсушени. Така ще получим пюре от доматена каша.
Подправяме с 10 г зехтин и сол. Запазваме до момента на сглобяване.
След като се сготви, оттичаме резервирайки водата готвене.
Поставяме ги в чашата на блендера, сол и черен пипер и смиламе заедно със сметаната до получаване на гладък и фин крем. Ако е необходимо, можем да добавим част от водата за готвене, за да получим по-течна текстура.
Регулираме солта и ние емулгираме с 50 г зехтин. По този начин ще имаме мек и лек крем, но с повече тяло. Резервираме в хладилника за поне 1 час.
В чиния поставяме лист кухненска хартия, поставяме филийките иберийска шунка и ги покриваме с друг лист хартия. Поставяме съда в микровълновата фурна и печем за 2 минути проверка дали не изгарят. След като изтече времето, махаме горния лист и го оставяме да се охлади.
Когато достигне стайна температура отменяме ги с пръсти. Те ще бъдат много свежи и чупливи.
За монтаж, Разпределяме студения грахов крем между студените чаши. Ще гарантираме, че всички те имат приблизително еднакво количество. Отгоре слагаме няколко супени лъжици настърган и подправен домат. Отгоре поставете хрупкавите стърготини от шунка. Сервираме веднага, за да не се намокри шунката и да загуби текстурата си.
